Pembe Tek Boynuz

Etiket: biber

  • Sınırın sıfır noktasında “en acı” hasat

    Sınırın sıfır noktasında “en acı” hasat

    Türkiye’de biber üretiminde 2’inci sırada bulunan Kilis’te acı biber hasadı başladı. Gaziantep, Adıyaman, Kahramanmaraş, Diyarbakır, Şanlıurfa, Malatya, Elazığ, Kayseri başta olmak üzere Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinin biberi Kilis’ten gidiyor.

    ‘‘Acının hasadı başladı”

    Bölgenin önemli geçim kaynaklarından olan acının hasadına başlandığını söyleyen Kilis Ziraat Mühendisleri Odası Başkanı Güven Özdemir, “İlimizde yaklaşık 45 bin dekar alanda acı biber üretimi yapılmaktadır. 20 bin dekar alanı kurutmalık, yani toz biber olarak kullanılan biber çeşididir. Şu an Kilis’in Musabeyli ilçesine bağlı Hasanceli köyündeyiz. Bu köyün en büyük geçim kaynağı biberciliktir. Kilis biberinin başkenti Hasanceli diyebiliriz” dedi.

    ‘‘2 bin nüfuslu köyde 14 toz biber ve salça fabrikası var”

    Kilis’in biber üretiminde adeta başkenti olan Hasanceli köyünde 14 toz ve salça fabrikasının olduğuna dikkat çeken Özdemir, ‘‘2 bin nüfusluk köyde 14 toz ve salça fabrikası var ve bu köy ekmeğini acıdan çıkartıyor. Acı sayesinde köydeki çiftçiler çocuklarını diğer illerde okuttu, büyüttü ve evlendirdi. Bunların hepsi tarlalardan toplanan biberler sayesinde oldu” şeklinde konuştu.

    ‘‘Son 10 yılın en düşük rekoltesi”

    İklim şartlarının hızlı değişmesinden dolayı son 10 yılın en düşük rekoltesinin olduğunu belirten Özdemir, ‘‘Son 10 yılın en düşük rekoltesi bu sene oldu. Bunun sebebi susuzluk, kuraklık, yer altı sularının çekilmesidir. Gördüğünüz gibi tarlalardaki bitkiler solmuş durumda. Normalde 3-4 kırım yapılan köyümüzde şu anda bazı yerlerde tek kırım yapıldı. Bunun sebebi ise kuraklıktır” diye konuştu.

    Kurutulmuş biber fiyatı tarlada 80 TL iken, yaş biber ise kilosu 30 TL’den satılıyor.

  • Bu yıl altın yılını yaşıyor

    Bu yıl altın yılını yaşıyor

    Ekolojik konumu ile birçok tarım ürününün yetiştiği Aydın’da, bu yıl biber üreticilerinin yüzü güldü. Hem rekolte hem de fiyat yönünden biber altın yılını yaşarken, mevsim şartlarının da iyi gitmesiyle biberin kilosu 20 TL’den alıcı buluyor. Sabahın erken saatlerinde yevmiyeciler ile tarlaya giren üreticiler, biberlerini hasat ederken, toplanan ürünleri satışa hazırlıyor. Biber tarlasında çalışmak isteyen yevmiyeciler ise kadınlarda 300, erkeklerde 450 TL olarak yevmiye parası kazanıyor.

    Armutlu Mahallesi’nde çiftçilikle uğraşan biber üreticisi Hüdaverdi Akgül, biberin bu yıl yüzleri güldürdüğünü ifade ederek “Allah bereket versin bu yıl biberin durumu iyiydi. Diğer mahsullerden zararlar ettik ama bu yıl biber iyi para yaptı. Şu anda kırmızı biberin kilosunu 20 TL’den satıyoruz, toptan olursa 18 TL’den veriyoruz. Yakında biberden bu kadar güzel para kazanmadık. Bir dönüm yerden yaklaşık 2-3 ton biber alınır. Yarı yarıya kazandırıyor. Yarısı masraf desen yarısı kazanıyor. Biber bu yıl altın çağını yaşıyor. Bu yıl biber iyiydi ama domatesi 2 lira 45 kuruştan verdik.

    Domates pazarda 10 TL ama bizde 2 lira 45 kuruş oldu salçalık olarak. Yani domatesten zarar ettik” dedi.

  • Kale biberinde hasat devam ediyor

    Kale biberinde hasat devam ediyor

    Denizli’nin Kale ilçesinde üretimi yapılan ve yaklaşık olarak 800 dekar alanda üretimi yapılan Kale biberinde hasat hız kesmeden devam ediyor. Bu alandan yaklaşık 3 bin ton yaş biber üretimi gerçekleştiriliyor. Kale İlçe Tarım ve Orman Müdür Vekili Recep Tahtakın; Kale biberinin tescil ve ayırt edici özelliklerinden bahsederek, “2010 yılında biberimize Kaymakamlığımız, Belediyemiz, Ziraat Odamız ve Tarım Müdürlüğümüzün katkılarıyla coğrafi işaret alınmış ve Türkiye’nin 3. tescilli biberi olmuştur. Kale Biberi ilçemizde mikroklima özelliği gösteren Alanyurt, Demirciler, Gökçeören, Habibler ve Özlüce Mahallelerini kapsayan (Akçay Havzası) lokal bölgede en verimli şekilde yetiştirilebilmektedir. Kale biberi iriliği ve gösterişi ile diğer biber çeşitlerinden ayırt edilebilmekte Genellikle 3 damarlı, yağ oranı iyi, etli, meyvesi iri, saman sarısı ve hafif yeşilimsi renktedir. Kale biberinin gen kaynaklarının korunması bizim için çok önemli, biber kale için bir isim markasıdır bunu yaşatacak olan da kurumlarıyla ve üreticileriyle tüm kale halkıdır” dedi.

    Kale Biber Festivali’nde birincilik elde eden üretici Önder Müşöl ise Ocak- Şubat gibi dikilen biber fidelerinin hasadına kadar geçen zamanda hangi işlemlerden geçtiğini ve ürüne iyi baktıklarını belirterek, “Biberi tarladan topluyoruz buradan diğer İllere de tüccarlar gelip götürüyor pazarlama sorunumuz da yok. Kalanları dizerek kurutma yapıyoruz buradan pul biber olarak ta yemeklerde kullanıyoruz. Kale biberine has yapılan biber tatarımızında lezzeti başka yerde bulunmaz.” diye konuştu.

  • Tarlada 5 liraya pazarda 35 lira

    Tarlada 5 liraya pazarda 35 lira

    Bursa’nın Yenişehir ilçesinde adına altın biber festivalleri düzenlenen kalitesi ve lezzetiyle bilinen biber üreticileri üzerken satıcıları sevindiriyor. Bursa Ziraat Odaları İl Koordinasyon Başkanı Sadi Aktaş, “Bu yıl sadece Yenişehir ovasında 30 bin dönüm çeşitli biber çeşitleri ekildi. Şuanda dolmalık biber 5 lira çiftçi zarar ediyor. Diğer çeşitlerde 10 liranın altında satılıyor. Hasadı yine başlayan salçalık ve kapya dediğimiz biber 18 ila 20 lira arasında satılıyor. Sadece kapyadan para kazanıyoruz. Diğerlerinden zarar ediyoruz. Bizden 5 liraya alınan biber Pazar ve marketlerde 35-40 liradan satılıyor” diye konuştu.

    Başkan Aktaş, “2000’li yıllarda 50’yi bulan ihracat firması sayısı günümüzde 10’lara düştü. İhracatın düşmesi piyasadaki ürünlerinde düşmesine sebep oluyor. Biz bu para etse de etmese de ekiyoruz. Yenişehir’in 1978 yılında başlayan Avrupa pazarına gönderdiği bu biber çeşitleri adına Yenişehir’in kurtuluşuna denk gelen günlerde biber festivali yapılıyor. Ürün para yapmadığı için herkes keyifsiz ama yine de festival düzenleniyor” dedi.

  • Tava ciğerinin lezzet ortağı

    Tava ciğerinin lezzet ortağı

    Karaağaç Mahallesi’nde bu yıl mayıs ayında toprakla buluşan fideler, zahmetli bir bakım sürecinin ardından olgunlaşarak mahsul verdi.

    Tarladan toplanan biberler, iplere dizilerek üreticiler tarafından oluşturulan alanlarda gölgede kurutuluyor.

    Kurutulan biberler, restoranlarda tava ciğeriyle birlikte servis ediliyor.

    Biber üreticisi Tunahan Ule, AA muhabirine, bu yıl 97 dönüm alanda tescilli Karaağaç biberi yetiştirdiklerini söyledi.

    Dedelerinden kalma ata tohumu kullandıklarını belirten Ule, “15 Mayıs’ta diktiğimiz biberleri 16 Temmuz’da toplamaya başladık. 20 Temmuz’da da evimizin bahçesindeki kurutma tesisimize biberlerimizi asarak kurutmaya başladık. Çok meşakkatli zor bir iş. Dikiyoruz, çapalıyoruz, topluyoruz, iğneyle ipe dizip kurutuyoruz.” diye konuştu.

    Ule, bu sene 20 Temmuz’da astıkları ilk mahsul biberlerin 1 Eylül’de kuruyacağını dile getirdi.

    Yazın 1,5 ay olan kuruma süresinin, sonbaharda 3 aya çıktığını ifade eden Ule, “Bir ton yaş biberden 70 kilo kuru biber elde ediyoruz. Bu sene bir kilo kuru biberin fiyatı 900 lira. Bu biber tava ciğerin yol arkadaşıdır. Ciğerciler, çorbacılar tercih ediyor. Edirne dışına da satıyoruz. Biberin en büyük özelliği ince kabuklu olmasıdır. İnce kabuklu olmazsa biber kesinlikle kurumaz. Bu sene 250 ton biber yetiştirmeyi planlıyoruz.” dedi.

    Ule, temmuz ayında başladıkları kurutma işleminin Kasım’a kadar devam edeceğini, tarladan toplayacakları son kırmızı biberlerle acı sos yapacaklarını kaydetti.

  • Bursa’dan Hollanda’ya salça ihraç edilecek

    Bursa’dan Hollanda’ya salça ihraç edilecek

    Kulaca Tarımsal Kalkınma Kooperatifi tarafından salça sezonunun startı verildi. Sezon boyunca üretilecek 4 bin ton domates salçası Türkiye’nin her yerine gönderilecek. Hasadı yapılan biberler de kooperatif üretim tesislerinde kadınlar tarafından işlenerek, hazırlanan bin 400 ton acı biber salçası da peyderpey Hollanda’ya gönderilecek.

    Kulaca Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Başkanı Ahmet Uğur, “Elimizde geçen yıldan kalan salça bitmek üzere. Bu yüzden bizim kendi yöremizde daha yetişmeyen, 1 hafta-10 günlük bir süresi olan domates yerine Manisa Akhisar’dan 100 ton civarında domates aldık vatandaşın ihtiyacını karşılamak için. Yine hedefimiz 3 bin, 4 bin ton tahmin ettiğimiz domates işleme durumumuz vardı ve iç piyasaya yetişecek şekilde salça yapacağımıza inanıyorum. Bunun yanında da tabii ki yurt dışı ihracatımız var. Yurt dışı ihracatında da yaklaşık bin 100 tonluk bir anlaşmamız var ve o da eylül ayının 1’inden itibaren biberler olur, işlemeye başlarız. Şu anda her şey normal” dedi.

    Bu yıl domates salçasının kilosunun 85 liradan satılacağını söyleyen Uğur, biber salçasında da 1 milyon dolarlık ihracat hedeflediklerini belirtti. Uğur, “Şimdi olursa 800 bin avro civarında girişimiz olur. 15-20 yıldır Hollanda’daki aynı firmaya veriyoruz. Bin 100-bin 200 ton civarında ürün bağlantımız var. İnşallah bunu yaparız. 1 milyon dolara yaklaşıyor tabii” diye konuştu.

    Tarım işçilerinin yüzde 90’ının kadın olduğunu da söyleyen Uğur, “Bizim tabii ki tarım işçilerinin aşağı yukarı yüzde 90’ı kadın. Bunların bir kısmı çalışma gücünü kaybetse dahi biberde çalışabiliyorlar. Bu nedenle bunların çoğu sigorta istemiyor. Biz sigorta yapmak zorundayız. Çünkü hem yağmur ormanları, sürdürülebilir tarım çiftçisi kurallarına uygun şekilde her şeyi zapt altına almak durumundayız. Ama kimisi devletten yardım alıyor, kimisi kocasından memnu alıyor, kimisi okula gidiyor, ‘destek alamam’ diyor. O nedenle bazılarını tarla işçisi olarak, tarım işçisi olarak dışarıda gösteriyoruz ve orada da çalıştırıyoruz. Diğerleri de bizim kapalı yerlerimizde biber kesmeye çalışıyor. Bakın ortalama 3 ay devam ediyor. Ağustos, eylül, ekim, Kasım’ın 15’ine kadar 3 buçuk aylık bir süremiz vardı. O 3 buçuk aylık süre içerisinde ortalama 90-100 kişi çalıştırdık” ifadelerini kullandı.

  • Yenişehir biberi dünyaya pazarlanıyor

    Yenişehir biberi dünyaya pazarlanıyor

    Konuyla ilgili açıklama yapan Yenişehir Belediye Başkanı Davut Aydın, “BEBKA ile birlikte desteklediğimiz proje kapsamında sebze işleme paketleme tesisini sezonun başlamasıyla birlikte açtık.

    Bu yıl ürün işleme alanımızı ve soğuk hava depolarımızı büyüttük. Yeni makineler ilave ettik. Coğrafi işaretini aldığımız biberin pazarlama imkanlarını genişletmek için çalışıyoruz. Çiftçimizin emeğine saygı duyuyor ve heba olmaması için gayret ediyoruz” dedi.

    Kalitesi ile sofraların vazgeçilmez lezzetleri arasına giren Yenişehir biberi iç pazar ve dünya ülkelerinde büyük ilgi görüyor.

  • Meşhur Bursa Biberi ekimi

    Meşhur Bursa Biberi ekimi

    Bursa’nın Coğrafi İşaret Tescil Belgeli Yenişehir biberinin fideleri ekildi. 1 Mayıs itibarıyla çiftçilerin tohumları çıkmaya başlayan biberlerin ekimine başlayacağını söyleyen Yenişehir Ziraat odası Başkanı Sadi Aktaş, “İlçeye bağlı toplam 61 kırsal ve şehir merkezinde geçen yıl 20 bin dönümlük alanda, biber ekilmişti. Geçen yıl biberin kilosu, ilk hasat ve son hasatta ortalama 8 lira ve 15 lira arasında satılmıştı.

    Bu yıl çiftçimiz biber fidelerini ekti. Mayıs ayının başından itibaren ekimler için tarlaya inilecek. Bu yılda 20 bin dönüm üzeri ekim bekliyoruz. Ekilen biberlerin hasadı ise 20 Temmuz’dan itibaren başlayacak. Yalnız ihracatçı firmalarda azalma var. Eğer bu yıl biberin fiyatı 15 liranın altında kalırsa, çiftçi zarar eder. Sahaya inen tüm çiftçilerimize hayırlı bereketli bir sezon geçirmelerini diliyorum” diye konuştu.

    Geçtiğimiz yıl Coğrafi İşaret Tescil Belgesi alınan Yenişehir biberi için, 7 yıldır Altın Biber Festivali düzenleniyor. 2014 yılında düzenlenen 1’inci Uluslararası Altın Biber Festivali’nde sahne alan ünlü şarkıcı Mustafa Ceceli’ye biber hediye edilmişti.

  • Salçalık biber fideleri toprakla buluştu

    Salçalık biber fideleri toprakla buluştu

    Kozan’da 30 dönüm arazide salçalık ve sofra lezzeti ile yoğun talep gören kapya biber üretimi için çiftçiler fideleri toprakla buluşturdu.

    Bölgede şiddetli fırtına nedeni ile tarımda çalışmaların aralıksız sürdürdüklerini kaydeden üretici Cumali Arslan, 30 dönüm araziye 140 bin biber fidesi ekimi gerçekleştirdiklerini kaydetti.


    Kapya biberin ilçenin tek ürünü olduğunu ve pazar noktasında sorun yaşanmadığını kaydeden Arslan “deprem ardından fırtına arazi şartları zorlu ama çiftçiler olarak üretime devam ediyoruz. 300 ton rekolte bekliyoruz.

    Bölgemizde daha geniş alanlarda ekimi yapılabilir. Pazar noktasında sorunu yok, etli bir biber verimi yüksek. Salça olarak yoğun talep görüyor” diye konuştu.

  • Armağan Çağlayan, isyan etti

    Armağan Çağlayan, isyan etti

    YouTube kanalında yayınlanan videolarla adından söz ettiren başarılı yapımcı ve sunucu Armağan Çağlayan, geçtiğimiz aylarda kansere yakalandı. YouTube kanalındaki çekimleri durduran ve biraz daha sakin bir hayat yaşama kararı alan ünlü isim, gıda ürünlerine gelen zamma isyan etti.

    Sosyal medya hesaplarından sık sık gündeme dair yaptığı yorumlarla adından söz ettiren Armağan Çağlayan, Twitter hesabından sivri biberin kilosunun 60 TL olmasına isyan ederek “Nutkum tutuldu” ifadelerini kullandı. Çağlayan’ın paylaşımı kısa sürede gündem olurken takipçileri de sebze ve meyvelere gelen zamları yazmaya başladı.

    Armağan Çağlayan, Kahramanmaraş merkezli 11 ili etkileyen depremlerin ardından İstanbul’daki evini kontrol ettirmek istemiş ancak aldığı karara tepki göstermişti. İstanbul’da oturduğu evin depreme dayanıklı olup olmadığını öğrenmek isteyen Çağlayan, Twitter hesabından yaptığı paylaşımda belediyeye başvurduğunu ancak defalarca kez olumsuz cevap aldığını söyleyerek “Bir de şöyle bir şey var. İstanbul’da oturduğum evi kontrol ettirmek için defalarca belediyeye başvurdum. Her seferinde aynı yanıtı aldım: ‘1999 depreminden sonra yapılan binalar sağlam, onları kontrol etmiyoruz!’ Ve kontrol ettirmeyi başaramadım” demişti.