Pembe Tek Boynuz

Etiket: ekmek

  • Artık ekmeğin de iyisini ayılar yiyor

    Artık ekmeğin de iyisini ayılar yiyor

    Burunlarına halka takılarak zorla sokaklarda dans ettirilirken devlet korumasına alınan ayılar Bursa’nın Karacabey ilçesinde doğal ortamda hayatlarını sürdürmeye başlamıştı.


    Ovakorusu Celal Acar Yaban Hayvanları Kurtarma ve Rehabilitasyon Merkezi’ndeki ayıların, beslenme ve özel bakım programlarıyla “keyiflerine diyecek yok”. 10 hektar alandaki merkezde, yurdun dört bir tarafından getirilen ayılar, armut, elma, farklı meyve ve sebzelerin yanı sıra hazır mama ile besleniyordu. Aralıklarla balık, tavuk ve benzeri gıdaları da tüketen ayıların bu aralar çok mutlu.


    Yaklaşık 2 hafta önce faaliyete geçen odun fırınında pişen ekmeklerle beslenen ayılar, ‘armudun iyisini ayılar yer’ ata sözünü akıllara getirdi. En kaliteli unla, içerisine fıstık, armut, pekmez ve dut katılan ekmekler, pişirilip taze olarak ayılara servis ediliyor. Artık armudun değil, ekmeğin de iyisini ayıların yediğini esprili bir şekilde dile getiren Doğa Koruma ve Milli Parklar 2. Bölge Müdürü Ali Bozkurt, “Ayı rehabilitasyon merkezimizde sadece ayılara, meyve ve mama gibi gıdalar vermiyoruz. Bir de özel karışım yaptığımız ekmeklerden de veriyoruz. Fırınımızı kuralı 2 hafta oldu.

    İçerisinde fıstık, dut, armut ve pekmez karışımıyla hazırladığımız ekmekler yapıyoruz. Ayılarımızın iyi beslenmesi ve sağlıklı hayat sürmeleri için bu gıda takviyelerini yapıyoruz. Biliyorsunuz eskiden armudun iyisini ayılar yer diyorduk. Artık ekmeğin de iyisini ayılar yiyor. Günlük 300 tane ekmek üretiliyor. 74 tane ayımız var” dedi.

  • Ekmekten çıkan şeyi savunması pes dedirtti

    Ekmekten çıkan şeyi savunması pes dedirtti

    Tekirdağ’ın Çerkezköy ilçesinde faaliyet gösteren bir bakkaldan satın alınan ekmeğin içinden çıkan kemik, görenleri şaşkına çevirdi. Çerkezköy Gazi Mustafa Kemal Paşa Mahallesi’nde bulunan bakkaldan ekmek alan F.G., akşam yemeğinde ekmeğin yanında duran cismin, eşi E.G.’nin fark etmesi üzerine kemik olduğunu anladı.


    F.G. isimli vatandaş, ekmeği aldığı işletmeye gittiğinde ise işletmecinin özür dilemek ve muhatap fırına bilgi vermek yerine iddiaya göre “Olabilir, kemik de çıkar, kıl da çıkar, gayet normal” sözü karşısında ikinci şoku yaşadı. Bu durum karşısında çözümü zabıtaya mail atmakta ve Çerkezköy İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğüne bilgi vermekte bulan vatandaş, “Yediğimiz ekmeğin hangi şartlarda üretildiğini kimler kontrol ediyor bilmiyorum ama bu ekmekleri satanların tavır ve sorumlulukları da aynen üretenler gibi olmalı” diyerek yetkilileri göreve davet etti.

  • “Tam tahıllı undan üretilen ekmeği tüketin”

    “Tam tahıllı undan üretilen ekmeği tüketin”

    Ürgüp Kapadokya Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde Kapadokya Üniversitesi iş birliğiyle öğrencilere ekmeğin tarihçesi anlatılarak, kaliteli ekmek yapımı uygulamalı olarak gösterildi. Düzenlenen panelde konuşan Kapadokya Üniversitesi Sağlık Bilimleri Yüksek Okulu Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Üyesi Banu Süzen, “Ekmek tarih boyunca arkeolojik kalıntılarda, antik kitabelerde ve hikayelerde yerini almış bir besindir. Biz ekmeğe birçok şeyi atfediyoruz. Destanlarda sıklıkla yemekler tasvir edilir. Bu tasvirlerde özellikle av eti ve yanında ekmeğin tüketildiğini tasvir eder. Özellikle Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesi’nde 46 çeşit ekmeğin bu topraklarda yapıldığına dair bilgiler var ve ekmeklerin tariflerine de ulaşılabiliyor” dedi.

    Ekmeğin toplumumuzun ve kültürümüzün en önemli parçası olduğunu söyleyen Süzen, “Biz ekmeği kutsal sayarız. Burada ekmek nasıl üretiliyor, ekmek nasıl yapılıyor, iyi bir ekmek nasıl olmalı ve iyi bir ekmek nasıl pişirilir, ayrıca ekip halinde nasıl çalışılır bunu öğretiyoruz. İyi bir ekmek, iyi bir ekmeklik unla olacaktır. Bunun için de iyi bir yoğurma, iyi bir mayalanma, iyi bir pişirme süreci gerekiyor. Kullandığımız malzemelerin kaliteli olması gerekiyor. Pişirilen ekmeğin de sağlıklı olması gerekiyor. Biz diyetisyenler rafine edilmiş beyaz undan değil de tam tahıllı undan yapılmış ekmeğin daha sağlıklı olduğunu düşündüğümüz için onu tavsiye ediyoruz” şeklinde konuştu.

    Ürgüp Kapadokya Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi ve Kapadokya Üniversitesi öğrencileri daha sonra usta şefler nezaretinde hamur yoğurarak ekmek yaptı. Düzenlenen panele Nevşehir İl Milli Eğitim Müdürü Memet Polat, Kapadokya Üniversitesi akademisyenleri, Kapadokya Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi ve Kapadokya Üniversitesi öğrencileri katıldı.

  • Depremzedeler, diğer depremzedeler için ekmek pişiriyor

    Depremzedeler, diğer depremzedeler için ekmek pişiriyor

    Uzunbağ Mahallesinde kadınlar, depremzedeler için tandırlarda pişirdikleri ekmekleri hayırseverlerin un desteği ile depremzedelere ücretsiz dağıtıyor. Kadınlar 55 gündür günün ilk ışıklarıyla tandırın başına geçip ekmek pişiriyor.

    Ekmek yapan kadın İpek Çiçek, “Biz burada hep birlikte depremzede arkadaşlar için ekmek yapıp dağıtıyoruz. Bizde depremzedeyiz ama arkadaşlar ile yardımseverlerden gelen un ve ihtiyaç sahibi insanlar için ekmek yapıyoruz. Deprem günü çok kötü şeyler yaşadık ama bize un geldiği sürece ihtiyaç sahipleri depremzedeler için ekmek yapmaya devam edeceğiz” dedi.

    Samet Uslu, “Arama kurutma faaliyetleri bittikten sonra arkadaşlar ile birlikte böyle bir karar aldık. Maddi durumu kötü olan insanların ekmeği ulaşması çok zor oluyor bizde bunun için kısmen yetişebildiğimiz yere yaptığımız ekmekleri götürüyoruz. Gelen destekler ile burada kadınlar ekmeği yapıyor bizde ekmekleri dağıtıyoruz” diye konuştu.

    Filiz Genç ise “Burada ekmeği yapıp poşetleyip dağıtıyoruz. Odunları biz kendi imkanlarımızla toplayıp tandır için kullanıyoruz. Un geldiği sürece biz bunu devam ettireceğiz” dedi.

  • Tarsus’ta ekmek Ramazan ayı boyunca 1 TL

    Tarsus’ta ekmek Ramazan ayı boyunca 1 TL

    Dar gelirli ve ihtiyaç sahibi vatandaşlara yönelik düzenli çalışmalar gerçekleştiren Tarsus Belediyesi, Ramazan ayı boyunca da bunu sürdüreceği ifade edildi. Artan maliyetlere rağmen, vatandaşın bütçesine katkı sunmak adına ilk zamanlardan itibaren ekmek satışını en uygun fiyatlarda tutan Tarsus Belediyesi, Ramazan ayında halk ekmek fırınında 210 gram ekmeği 1 TL’den satacak.

    Tarsus Belediye Başkanı Haluk Bozdoğan, Ramazan ayı boyunca her gün geliri olmayan ihtiyaç sahibi ailelere de askıda ekmek uygulaması ile ücretsiz ekmek dağıtılacağını vurguladı.

    El değmeden üretiminin gerçekleştirildiği ekmeğe farklı bir boyut kazandırdıklarını kaydeden Bozdoğan, “Artan maliyetlere rağmen biz her zaman halkımızın yanında olacağız. 11 ayın sultanı Ramazan’ın coşkulu, duygulu ve bereketli ortamına hijyenik ve cep dostu ekmek sunarak, iftar soflarına misafir olacağız” dedi.

  • Dedelerinin öğrettiği işten ekmeklerini kazanıyorlar

    Dedelerinin öğrettiği işten ekmeklerini kazanıyorlar

    Hakkari’nin Derecik ilçesine bağlı Ortaklar köyünde yaşayan vatandaşlar, yıllardır dedelerinin izinden giderek ekmeğini kazanıyor.

    Yıllardır dedelerinden gördüğü işi yaparak meslek haline getiren köylüler, siparişlere yetişmiyor. Dağlardan getirdikleri yöreye ait kevut ve kıner ağaçlardan baston, tahta kaşık, beşik ve farklı çeşitlerde hayvan figürü süs eşyaları yaparak satışa sunuyor.

    Ortaklar köyünde yaşayan Nihat Gör ve ekibi, dağlardan getirdikleri ağaçlardan hayvan figürlü özel eşyalar yaparak evin geçimini sağlıyor.

    Ortaklar köyünde ikamet ettiğini ifade eden Nihat Gür, “Yılardır babamdan gördüğüm bu işi kendime meslek edinerek evimi geçindiriyorum. Dağlara gidip yöreye ait özel kıner ve kevut ağaçları toplayarak eve getiriyorum.

    Özellikle kıner ve kevut ağacını tercih ediyoruz. Kıner ağacın özelliği güzel kokusu, yumuşak ve dayanıklı olması tercihimizdir.

    Kişiye özel isteğe bağlı siparişleri alıp bir iki günde bitiriyorum. Baston yapımında kıner ağacını kullanıyorum. Çünkü sağlam olması ve güzel kokması insana ayrı huzur veriyor” dedi.

  • Fırıncıların rekabeti ekmek fiyatını düşürdü

    Fırıncıların rekabeti ekmek fiyatını düşürdü

    Çankırı’da yapılan zam ile 210 gram ekmeğin fiyat 5 TL’ye yükseltilmişti. İlde 3,75 TL’den satılan 200 gram ekmeğe ise fırıncılar arasında yaşanan rekabet sonrasında bazı market ve fırınlarda indirim geldi. 2,75’TL’den satılmaya başlayan ekmek vatandaşın yüzünü güldürürken fırıncılar ise durumdan şikayet etti. Kent genelinde çok sayıda ekmek fırının olması ve birçok fırının hijyenik olmayan ortamlarda ekmek üretmesinin haksız bir rekabet oluşturduğunu söyleyen işletmeciler, fırınların daha sıkı bir şekilde denetlenmesi gerektiğini söyledi.

    “200 gram ekmeği 3,75 TL’den satılması gerekirken 2,75, 3 TL gibi fiyatlardan satıyorlar”

    Çankırı’da ekmek üretimi yapan Adnan Kuşçu, “Çankırı’da fırınlardaki haksız rekabetin sebebi bazı fırınların hijyen şartlarını sağlanmayan ortamlarda üretim yapması. Üretmiş oldukları ekmekleri bakkal ve marketlerde 200 gram ekmeği 3,75 TL’den satılması gerekirken 2,75- 3 TL gibi fiyatlardan satıyorlar. Bunun yanı sıra, pazardaki müşterisini kaybetme korkusu ile bakkal ve marketlerden daha fazla ondalık almaktadırlar.

    Bakkalların bu fırınlardan verilen ıskonto bedelini talep etmesi ile müşterisini kaybetmek zorunda kalmak istemeyen fırınlar mecbur kalmaktadır. Maalesef, pazarın darlığı ve fırının çok olması, fırınların birçoğunun verimsiz kapasitede çalışması haksız rekabete yol açmaktadır. Bu rekabetin önüne geçilebilmesi için Çankırı Belediyesi ve İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından ekmek üreten yerlerin hijyen şartlarının sağlanabilmesi için denetimlerin sıklıkla yapılması gerekiyor. Bu hem haksız rekabetin önüne geçer hem de vatandaşın hijyen şartları ile üretilen ekmek tüketmesini sağlar” dedi.

  • Sokaklardaki ekmek parçaları

    Sokaklardaki ekmek parçaları

    Eskişehirli hayvanseverlerin attığı ekmekler, kaldırım ve sokaklarda hoş olmayan görüntülere sebebiyet veriyor. Duyarlı vatandaşlar tarafından hayvanları beslemek amacıyla ağaç altlarına bırakılan yemek artıkları aynı zamanda çevre kirliliğine neden oluyor.

    Meydana gelen bu durum karşısında ikiye bölünen vatandaşların bir kısmı hayvanları yemleme niyetindeyken, diğer kısmı ise oluşan kötü manzara karşısında yetkililerden gereğinin yapılmasını talep ediyor.

  • Hakkari’de ekmek 5 TL oldu

    Hakkari’de ekmek 5 TL oldu

    Hakkari Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Başkanlığı (HESOB), 4 TL olan 200 gram ekmeğe 1 TL zam uygulanmasına karar verdi. Zamlı fiyat HESOB tarafından kent genelinde uygulanmaya başladı. Alınan kararla birlikte 200 gram tırnaklı pide ve somun ekmeğin fiyatı 4 TL’den 5 TL’ye, 130 gram (açık) lavaş ekmeğin fiyatı 2,5 TL’den 3,5 TL’ye yükseldi.
    Hakkari’de iki yılda ekmeğe iki defa zam yapıldığını belirten vatandaşlar duruma tepki gösterdi. Van’da ekmeğin 3,5 ile 4 TL arasında satıldığını ifade eden vatandaşlar, “Temel gıda maddelerinden ekmeğin 5 TL’ye çıkartılması insafsızlıktır” diyerek tepkilerini dile getirdi.

  • Ramazan’da ekmeğe zam yapılmayacak

    Ramazan’da ekmeğe zam yapılmayacak

    Kahramanmaraş merkezli depremlerde birçok vatandaş Mardin’e geçici veya kalıcı olarak gelmişti. Mardin’de bulunan depremzede sayısı ise 30 bini geçmişti. Geçtiğimiz günlerde Mardin Esnaf ve Sanatkarlar Odası ekmek fiyatlarına zam yapmıştı. Yapılan zammın ardından 7 liradan satılan ekmek 8 liradan satılmaya başlanmıştı. Mardin genelinde yapılan bu zammın ardından Nusaybin Esnaf ve Sanatkarlar Odası deprem bölgesinden gelen ailelerinde zor durumda kalmaması için Ramazan ayı boyunca ilçede ekmeğe zam yapmayacaklarını duyurdu.

    “Zam yapmaya vicdanımız el vermedi”

    Nusaybin’de ekmek fiyatının Ramazan ayı boyunca sabit kalacağını belirten Nusaybin Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkanı Ömer Özel, “Ülke olarak zorlu bir süreçten geçiyoruz, Mardin’de il geneli olarak 8 lira ekmek fiyatı açıklandı. Biz de Nusaybin halkı olarak ekmeğe zam yapmaya vicdanımız el vermedi. Nusaybin’de bulunan fırıncı esnafları ile yaptığımız görüşmeler sonucunda, Ramazan Bayramı bitene kadar sabit fiyatta satmaya karar verdik” şeklinde konuştu.

    “Burada bulunan fırıncılarımız çok iyilerdir”

    Fırından ekmek alan İbrahim Gültepe, Nusaybin’de bulunan fırıncılara teşekkür ettiğini belirterek, “Burada alınan zam yapmama kararı doğru olmuş. Bizim burada bulunan fırıncılarımız çok iyilerdir. Durumum olmadığı için alamıyorum ekmeği fırıncılarımız sağ olsunlar bana ücretsiz veriyorlar” dedi.

    “7 liradan satacağız ekmeği”

    Fırın işletmesi sahibi Mehmet Nuri Yalçın, başkanın talebi üzerine zam yapamama kararı aldıklarını belirterek, “Mardin genelinde zam yapıldı, ekmeğe biz de başkanımızın talebi üzerine zam yapamama kararı aldık. Ramazan ayında 7 liradan satacağız ekmeği ve zam yapmayacağız” ifadelerini kullandı.