Pembe Tek Boynuz

Etiket: fırın

  • Taş fırından çıkan asırlık lezzet

    Taş fırından çıkan asırlık lezzet

    Kocaeli’nin her bölgesinde severek tüketilen mancarlı pide, yöresel lezzetiyle damakları tatlandırıyor. Yenilebilir otlardan yapılan pide, kentin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Lezzeti kadar hazırlanışı da önem taşıyan mancarlı pide, bazı ilçelerde farklı usullerle yapılıyor. Kandıra ilçesine bağlı Tatarahmet köyünde ikamet eden kadınlar da bu lezzet için adeta yaz kış seferber oluyor. Sabah erken saatte hamuru yoğuran, bahçelerinde yetişen otları toplayıp doğrayan ve pide içini hazırlayan kadınlar, fırını da yaktıktan sonra pide yapımına başlıyor. Aynı zamanda kadınlar türkü ve sohbet eşliğinde pide yaparak, keyifli zaman geçiriyor.

    Yaz kış mancarlı pide ve köy ekmeği yaptıklarını söyleyen Keziban Oruç, “Köy yaşamımız böyledir. Yazın sıcak, kışın soğuk demeden fırınımızı yakarak, pidemizi de ekmeğimizi de yaparız. Bazen sıcak hava zorluyor ama yine de vazgeçmiyoruz” dedi.

    “1 buçuk saatte de ekmek pişer ama o ekmeğin lezzeti hiçbir şeye benzemez”

    Pide ve ekmeklerin taş fırında daha lezzetli olduğunu vurgulayan Hamide Altıntaş, “Taş fırınımızı odunla yaktığımız için ekmeklerimiz çok güzel olur. 1 buçuk saat boyunca yakarız. Fırını süpürürüz. Taşta ekmekler çok lezzetli olur. Pidelerimizi de aynı şekilde yapıyoruz. Fırının içinde yere bırakıyoruz. 1 buçuk saatte de ekmek pişer ama o ekmeğin lezzeti hiçbir şeye benzemez” şeklinde konuştu.

    “Ekşi maya ile yoğuruyoruz”

    Fatma Taşkın, Kandıra’nın mancarlı pidesinin meşhur olduğunu belirterek, “Genelde mancarlı pide yaparız. Hamurumuzu yoğururuz. Ekşi maya ile yoğuruyoruz. Onu da taşırırız. Sonra fırınımızı yakarız. Fırınımız tamam olunca ekmeklerimizi, pidelerimizi koyarız. Arkadaşlarımızla beraber yaparız. Hep birlikte 3-5 kişi beraber oluruz. Sonra toplanır pidelerimizi yeriz” dedi.
    Mancarlının yanı sıra peynirli pidede yaptıklarını ifade eden Taşkın, “Otlarımızı toplarız. Bahçeden de kırdan da otlarımızı toplayarak, mancarlı pide yaparız” ifadelerini kullandı.

    “Ayranını içeceğini alan geliyor”

    Komşularla bir arada olarak pide yaptıklarını dile getiren Asiye Altunay ise, “Pidelerimizi yapıyoruz. Sonra hep beraber arkadaşlarla, komşularla oturuyoruz. Gelenler oluyor. Ayranını, içeceğini alan geliyor. Yiyoruz, içiyoruz, sohbet ediyoruz. Türkü de söylüyoruz. Yengemiz çok güzel türkü söyler. Ona türkü söyletiyorlar. Hep birlikte oluyoruz, güzel oluyor” dedi.

    Köy muhtarı İsmail Arslantaş ise geleneklerinin sürdüğünü belirterek, “Köyümüzde meşhur olan mancarlı pide geleneği de kadınlarımız tarafından yıllardır sürdürülüyor. Odun ateşinde pişirilen mancarlı pidelerimiz ve ekmeğimiz herkes tarafından severek tüketilir” dedi.

  • Kavurucu sıcaklar en çok onları etkiliyor

    Kavurucu sıcaklar en çok onları etkiliyor

    Son günlerde ülkeyi etkisi altına alan sıcaklar ağır işlerde çalışanları etkiliyor. Saatlerce ateşin karşısında çalışan fırın ustaları, döner ustaları gibi meslekler bir yandan çalışıp, bir yandan ise kendi yöntemleri ile serinlemeye çalışıyorlar. Hava sıcaklıklarının gün içinde 40 dereceye kadar ulaşması bazı meslek grupları için çekilmez hale geliyor.

    Bursa’da pazarlarda döner kesen Mustafa Meydan, ”Havalar şu anda olması gerektiğinden sıcak bir halde, Afrika sıcakları deniliyor. Ben yıllardır pazarlarda, etkinliklerde, şenliklerde döner keserim. Babadan kalma mesleği sürdürüyorum. İlk defa bu yaz böyle bir sıcakla karşılaştık. Sıcak havalarda döner kesmek zor oluyor. Ama şimdi bu Afrika sıcaklarında daha da zor bir hale geldi. Bir şişe soğuk su ile 40 dakikada bir kendimi yıkıyorum, yoksa dayanılacak bir sıcak değil” dedi.

    Fırın ustası Süheyl Oruç ise ”11 yıldır buradayım. İlk defa bu kadar sıcak gördük. Fırında çalışamaz halde geldik. Ekmek parasını çıkarıyoruz. Çok da yapacak bir şey yok. Öyle bunalıyoruz ki, kendimizi dışarı atıyor bekliyoruz. Ekmek çıkınca yine ekmekleri çıkartıp fırına yeni ekmekleri koyup, kendimizi dışarıya atıyoruz” şeklinde konuştu.

  • Tunceli’de fırında silahlı kavga

    Tunceli’de fırında silahlı kavga

    Olay, Çemişgezek ilçesi Cumhuriyet Meydanı’ndaki bir fırında meydana geldi. İddiaya göre fırına gelen M.K. ile fırın işletmecisi arasında alacak-verecek meselesi yüzünden tartışma çıktı.

    Tartışmanın büyümesi ile M.K., belinden çıkardığı silahla ateş etmeye başladı. Olayda fırında çalışan 3 kişi çeşitli yerlerinden yaralandı. Olay yerine sağlık ve polis ekipleri sevk edildi. Yaralılar ambulanslarla Çemişgezek Devlet Hastanesine kaldırılarak tedavi altına alınırken, şüpheliler polis ekipleri tarafından yakalanarak gözaltına alındı.

  • Ekmekten fare pisliği çıktı

    Ekmekten fare pisliği çıktı

    Şanlıurfa’nın Siverek ilçesinde bir kişinin aldığı somun ekmeğin içinden fare pisliği çıktı, fırın hakkında cezai işlem uygulandı.
    Siverek’te unlu mamullerin satıldığı fırından somun ekmek alan bir vatandaş, ekmeği bölünce adeta şok geçirdi. Ekmeğin içindeki fare pisliğini gören vatandaş, fotoğrafları sosyal medyada paylaşarak, durumu zabıta ve 174 Gıda Hattı’na bildirdi.

    Cezai işlem uygulandı
    Fare pisliğinin bulunduğu fotoğrafların sosyal medyada paylaşılması üzerine, Siverek Belediyesi Zabıta Müdürlüğü ile İlçe Tarım Müdürlüğüne bağlı ekipler, fırında incelemeler yaptı. İncelemeler sonrasında Siverek İlçe Kaymakamlığı da bir açıklamada bulunarak, “Kaymakamlığımızca iddialara konu ekmek fırına ilişkin gerekli inceleme başlatılmış olup, inceleme sonucunda gerekli bütün idari yaptırımların uygulanacağı hususu kamuoyunun bilgisine arz olunur” denildi.

  • Sıcak hava fırıncıları vurdu

    Sıcak hava fırıncıları vurdu

    Adana’nın Kozan ilçesinde mevsim normallerinin üzerinde seyreden ve gün içinde 50 dereceyi geçen sıcaklar fırıncı esnafına zor anlar yaşatıyor. Günde 10 havlu değiştiren ve 7-8 litre su içerek serinlemeye çalışan lahmacun ve fırın ustaları sıcaktan halüsinasyon gördüklerini söyledi.

    Kozan ilçesine bağlı Şevkiye mahallesinde kuşaktan kuşağa ata mesleği fırın ve lahmacun ustalığı yapan Karaarslan ailesi sıcaklar nedeni ile fırın başında zorlu ekmek mücadelesini sürdürüyor. İlçede gün içinde 50 derece hissedilen sıcaklar 200 derecelik fırının başında çalışan ustalara zor anlar yaşatıyor.
    Geçmiş yıllarda bu denli zorlu sıcak yaşamadıklarını kaydeden lahmacun ustası Erhan Karaaslan “Bu sene çok sıcak bu iş bizim atamızdan gelen iş sıcaklardan dolayı zorlanıyoruz.

    Bizim bu sıcaklarda durumumuz hiç iyi değil. Aşırı sıcaktan halüsinasyon görüyoruz artık. 60-65 derecede çalışıyorum ne klima ne vantilatör fayda etmiyor. Sabah 7 de fırını yakıyorum akşama kadar lahmacun, börek pişirmeyle devam ediyoruz. Günlük 500 paket 600 kişilik ortalama işimiz oluyor“dedi.
    4.kuşak fırıncı olduğunu ve böyle bir sıcak yaşamadığını anlatan Karaaslan” Günden güne daha sıcak oluyor. Günlük 10-15 havlu değiştiriyorum. 4-5 kez kafamı hortumla yıkıyorum yine fayda etmiyor. Mevsim derecelerinden çok yukarda seyrediyor daha da artacak ne yapacağımızı şaşırdık bizde zor durumda ekmeğimizin peşindeyiz”diye konuştu.

  • Fırından yardım kutusunu çaldı

    Fırından yardım kutusunu çaldı

    Palandöken ilçesine bağlı Yenişehir semtinde bulunan bir fırında kasa üzerinde bulunan yardım kutusu, önceki gün sabah saatlerinde çalındı. Kutunun yerinde olmadığını fark eden fırın çalışanları, güvenlik kamerası görüntülerini inceledi. Yapılan inceleme paraların bulunduğu kutuyu çalan şahsın M.K. olduğu belirlendi. Görüntülere saniye saniye yansıyan olayda M.K.’nin fırının boş bulunmasını fırsat bilerek içeriye girdiği, etrafta kimsenin olmadığına emin olduktan sonra cebinde getirdiği poşeti çıkardığı görülüyor. Ardından yardım kutusunu alan yaşlı adam, kutuyu poşete koyarak hızla fırından uzaklaşıyor.

    İhbar üzerine fırına gelen Asayiş Şube Müdürlüğü Hırsızlık ve Yankesicilik Büro amirliği ekipleri, kamera görüntülerini inceleyerek kimliğini belirledikleri şüpheliyi yakalamak için araştırma başlattı.

  • Fırına giren ayı 60 kek yedi

    Fırına giren ayı 60 kek yedi

    Ülkenin New England bölgesindeki Connecticut eyaletinde aç bir ayı, Connecticut Fırını’nın garajına girdi. Garajdan 60 küçük kekin bulunduğu tepsiyi otoparka çıkartarak yiyen ayıyı gören çalışanlar korku dolu anlar yaşadı. Fırın çalışanı Maureen Williams, ayıyı korkutmak için bağırdığını fakat ayının 3 kez geri geldiğini söyledi. Çevredeki kameralara yansıyan görüntülerde ayının kekleri bitirdikten sonra uzaklaşarak kaybolduğu görülürken, ayının araba kornasından korkarak uzaklaştığı ve yaralanan olmadığı öğrenildi.
    Eyalet Enerji ve Çevre Koruma Dairesi, Connecticut’ta bin ila bin 200 arasında kara ayısı olduğunu ve ayıların geçen yıl eyaletin 169’unda, kasaba ve şehirlerin ise 158’inde görüldüğünü aktardı.

  • Fırın çalışanına kemerli saldırı

    Fırın çalışanına kemerli saldırı

    Olay, Bağcılar Kirazlı Mahallesi Hoca Ahmet Yesevi Caddesi’nde meydana geldi. Bir ekmek fırını çalışanı müşterilere servis yaptığı sırada aracını yola park etti. Arkasında ki araçta bulunan 2 kişi önce kornaya basarak uyarmak istedi. Ardından öfkelenen şahıslar araçlarından çıkarak fırın çalışanına saldırdı. Bir şahsın ise belindeki kemeri ile fırın çalışanına vurduğu görüldü. Olay sırasında araya giren vatandaşlar kavgaya müdahale etti. Kavga anı cep telefonu kamerası tarafından saniye saniye kaydedildi.

  • Araç fırına daldı: 5 kişi yaralandı

    Araç fırına daldı: 5 kişi yaralandı

    Kaza, saat 22.00 sıralarında Pendik Orhangazi Mahallesi’nde meydana geldi. İddiaya göre, Muhammet Sait hakimiyetindeki otomobil, seyir halindeki Bircan Uysal yönetimindeki  otomobil ile çarpıştı. Kazanın etkisiyle Uysal yönetimindeki otomobil sokağa savrulurken, Sait hakimiyetindeki otomobil ise fırına çarparak durabildi. İhbar üzerine olay yerine sağlık ve polis ekipleri sevk edildi. Bir yaralı olay yerinde tedavi edilirken diğer 4 yaralı ise ambulansla hastaneye kaldırıldı.

  • Rize’de ki fırınını deprem bölgesine taşıdı

    Rize’de ki fırınını deprem bölgesine taşıdı

    Rize ve İstanbul’da Karadeniz mutfağı üzerine birçok işletmenin sahibi olan Rizeli iş adamı Süleyman Tarakçı, yardım çalışmalarına katılmak üzere gittiği deprem bölgesinden döndüğü Rize’de bir türlü huzur bulamadı. Tarakçı iş yerlerinden birinde bulunan bir fırını, Hatay’ın Kırıkhan ilçesinde Rize Valiliği ve Rize Belediyesi tarafından kurulan çadır kente taşıdı. Uzun bir süredir burada bulunan Tarakçı ve ekibi hazırladıkları sıcak ekmekleri depremzedelerle paylaşıyor.


    Tarakçı yaptığı açıklamada, “Rize Valiliğimiz ve belediyemizin kurduğu çadır kentteyiz. Daha önce buraya bir haftalığına gelmiştik. Giderken gönlümüz burada kaldı. Buradaki ihtiyacı gördük. Ramazan boyunca burada olmamız gerektiğini düşündük. Fırınımızı aldık getirdik. Ramazan boyunca, yaklaşık 20 gündür buradayız. Her iftarda ve sahurda sıcak ekmeğimizi çıkartıyoruz. Yaklaşık 520 ailemiz var. İnşallah Ramazan ayının sonuna kadar bu hizmetimizi devam ettirmeye çalışacağız” dedi.