Pembe Tek Boynuz

Etiket: gemlik zeytini

  • Siyah İnci’yi artık dünya tanıyor

    Siyah İnci’yi artık dünya tanıyor

    Gemlik Zeytini ününe ün katıyor. Türkiye’nin ürün çeşitliliği oldukça fazla ve birçok şehir coğrafi işaret tescili almak için başvuruda bulunuyor. Gemlik Zeytini ise uzun bir yolculuktan geçerek başarıya imza atıyor.

    Üreticiler, Avrupa Birliği tarafından Gemlik Zeytinin tanınmasından dolayı oldukça mutlu.

    Gemlik’te zeytin üreten Zülfü Hıdır, Avrupa’da kanıtlandı, bir marka haline geldik. Bu durumdan dolayı mutlu olduğunu ifade etti. Hıdır, şöyle devam etti.

    “Üretici olarak elimizden ne geliyorsa yapmaya hazıırız. Gemlik,Türkiye’nin zeytinde göz bebeği. Gemliğin havası ve iklim şartlarından kaynaklı güzel zeytin üretiliyor. Verimimiz çok iyi, rekolteyi arttırmamız gerekiyor.    Gemlik zeytini bir numara. Bizim zeytinimiz sofralık olarak çıkıyor. Bu yüzden    etlidir biraz uzun sürer    yapımı ama dayanma süresi fazladır” dedi.

    Farklı şekillerde işlenen salamura siyah zeytin, kıvırcık, sele ve yağlı teneke sele zeytini olmak üzere birden fazla gemlik zeytinini vatandaşlar bulma fırsatı yakalıyor.

    Öte yandan gemlik zeytini, kalite özelliklerine göre ekstra, birinci ve ikinci olmak üzere üç sınıf olarak kategorize ediliyor.

  • Gemlik zeytininin “yağhane” yolculuğu başladı

    Gemlik zeytininin “yağhane” yolculuğu başladı

    “Kara”, “Kaplık” ve “Kıvırcık”ın yanı sıra Mudanya sahilindeki turistik mahalle “Trilye”nin adıyla da anılan, meyveleri orta büyüklükte ve silindirik, yağ oranı yüzde 29 olan bu zeytin çeşidi sofralık ve yağlık olarak değerlendiriliyor.

    Mudanya’da, ana vatanı Güney Marmara olan Gemlik zeytininin hasadına başlayan üreticiler, tırmık ve makine yardımıyla topladıkları ürünü sofralık ve yağlık olmak üzere sınıflandırıyor.

    Yağlık olanlar yağhanelere götürülerek yıkama, kırma, pres işlemlerinin ardından suyu ve yağı birbirinden ayrıştırılıyor. Zeytinler, işlemlerin tamamlanmasından sonra zeytinyağı olarak raflarda yerini alıyor.

    Marmara Zeytin Tarım Satış Kooperatifleri Birliğine (Marmarabirlik) bağlı 150 Sayılı Mudanya Zeytin Tarım Satış Kooperatifinin Yönetim Kurulu Başkanı Cüneyt Soylu, ilçede şu ana kadar dolu vuruğu ve üst yağlık zeytini olmak üzere 3 bin tona yakın yağlık zeytinin toplandığını söyledi.

    Üreticilerin rekolteden ve açıkladıkları alım fiyatlarından memnun olduğunu belirten Soylu, şöyle konuştu:

    “Şu ana kadar üreticimizin bize teslim etmiş olduğu zeytinin miktarı yaklaşık 12 bin ton civarında. Parasal değerleri ise 280 milyon lirayı bulmuş durumdadır. Geçen sene bölgemizde yaklaşık 12 bin ton rekolte, 7 bin ton da bize teslim edilen zeytin miktarı vardı. Bu sene bölgemizde yaklaşık 2 katı zeytin beklemekteyiz. Çünkü geçen sene biraz kıştan dolayı da zeytinlerimizde hasar meydana gelmişti. Dolu vuruğu olarak değerlendirilen ve zeytinyağı üretiminde kullanılan zeytinin miktarı yaklaşık 1000 ton civarında. Üst yağlık zeytinlerimiz de yağ üretiminde kullanılıyor ve bunların da miktarı 2 bin ton civarında.”

    “Yağlar çok kaliteli çıkıyor”

    Çiftçi Alparslan Yağcı da zeytinde bu sezon verimin hem Türkiye hem Mudanya açısından bol olduğunu vurguladı.

    Üretimden hasada geçen süreç hakkında bilgi veren Yağcı, şunları anlattı:

    “Zeytinde, ilkbaharda gübreleme, budama ve periyotlar halinde ilaçlama işinin ardından sonbaharda kış bakımının yapılmasıyla hasat hazırlıklarına başlarız. Hasatta hava durumu önemli bir etken çünkü açık havada çalıştığımız için hava bizler için önemlidir. Zeytin kış meyvesi olduğu için hasadımızı bir an önce bitirmeye çalışırız. Daha sonra ürünümüzü yağhaneye ya da Marmarabirlik aracılığıyla kooperatif havuzlarına götürürüz.”

    Yağcı, devletin üreticilere sağladığı imkanların yanı sıra Marmarabirlik tarafından sele, gübre, ilaç ve mazot desteklerinde bulunulduğunu ifade ederek, bundan memnuniyet duyduklarını dile getirdi.

    Yağhane işletmecisi Berk Demirhisar da üreticilerin getirdiği zeytinleri sırasına göre makineye döktüklerini belirtti.

    Yıkamadan sonra kırma, yoğurma ve pres işlemleriyle zeytinyağı elde ettiklerini aktaran Demirhisar, “Bu sene rekolte çok güzel ve ürün bol. Zeytin de kaliteli, çürük ve kurt yok. Bundan dolayı yağlar çok kaliteli çıkıyor.” dedi.

     

  • Tüketicinin favorisi ‘Gemlik zeytini’ oldu

    Tüketicinin favorisi ‘Gemlik zeytini’ oldu

    Araştırma Şirketi Areda Piar, bu ay ki Benim Markam araştırmasında sofraların vazgeçilmezi zeytini masaya yatırdı. ‘Hangi zeytin türünü daha çok tüketiyorsunuz?’ sorusuna katılımcıların cevabı ise yüzde 34.3 ile Gemlik zeytini, yüzde 31.2’ ile ise Sele zeytin oldu.

    Farklı tür ve yapısıyla tüketicilere çeşit imkanı sunan zeytinin, sofralara nasıl ulaştığı araştırıldı. 1-5 Ağustos tarihleri arasında gerçekleştirilen ve bin 100 kişinin katıldığı Benim Markam araştırmasına göre, tüketicilerin yüzde 34.3’ü tercihini Gemlik zeytininden yana kullandı. Tüketici eğilimlerini düzenli olarak ele alan araştırma, kantitatif araştırma yöntemlerinden CAWI (Bilgisayar Destekli Web Anketi) yöntemiyle gerçekleşti.

    KIRMA, DOLGULU VE ÇİZME ZEYTİN….

    ‘Tat değişirse zeytinimi değiştiririm’ diyenlerin oranı yüzde 81.4 olurken, zeytin tüketiminde marka tercihimi ‘kalitenin düşmesi’ belirler diyen vatandaşların oranı ise yüzde 72.3 oldu. Katılımcıların yüzde 81.4’ü tat ve lezzet değişirse satın aldığı markayı değiştireceğini belirtirken, yüzde 72.3’ü ise marka tercihimi ‘kalitenin düşmesi’ etkiler dedi. Araştırmada yer alan, ‘Hangi zeytin türünü daha çok tüketiyorsunuz?’ sorusuna katılımcıların yüzde 34.3’ü Gemlik zeytini, yüzde 31.2’si ise sele zeytin cevabını verdi. İlgili soruya verilen diğer cevaplar şöyle;

    “Kırma zeytin yüzde 11, dolgulu zeytin yüzde 6.6, çizme zeytin yüzde 4.3,ayvalık zeytini yüzde3.6, hurma zeytin yüzde 2.6, eşek zeytini yüzde 2.2, çekişte zeytini yüzde 2.1, domat zeytin yüzde 2.”

    “TAT DEĞİŞİRSE TERCİH DEĞİŞİR”

    Zeytin tercihinde marka tercihini etkileyen faktörlerin de masaya yatırıldığı araştırmaya göre, vatandaşların yüzde 81.4’ü tat ve lezzet söz konusuysa tercihini değiştireceğini söylüyor. Araştırmaya göre katılımcıların yüzde 46.1’i fiyat kalite istikrarına önem verdiğini belirtirken, tercihleri etkileyen diğer faktörler şöyle sıralandı:

    “Gıda güvenliği yüzde 35.7, tavsiye yüzde 23.6, ürünün fiyatı yüzde 23, erişim kolaylığı/ kolay bulunabilirliği yüzde 14.6, besin içeriği yüzde 14.5, üretim tarihi yüzde 8.8, ürün çeşitliliği yüzde 6.5, ürün ambalajı türü, rengi yüzde 5.1, reklam, tanıtım, promosyon yüzde 4.1, raf konumu yüzde 3.1”

    TÜKETİCİNİN ÖNCELİĞİ KALİTE

    Zeytin tercihinde üretici firmalar da büyük önem taşıyor. Araştırmada katılımcılara ayrıca, “Zeytin tüketiminde marka tercihinizi hangileri etkiler-etkileyebilir” şeklinde yöneltilen soruya, yüzde 72.3 oranında kalitenin düşmesi cevabı verildi. Aynı soruya vatandaşların yüzde 71.5’i hileli-ayıplı ürün üretmesi derken, yüzde 51.3 ile fiyat yükselmesi de seçenekler arasında yerini aldı. İlgili soruya, yüzde 16 ile ürüne erişimde zorluk, yüzde 6.9 başka markaların yeni ürünler çıkarması, yüzde 5.7 ile yeni ürün çıkaramamak cevapları verildi.

    “BEKLENTİMİZ KARŞILANIYOR”

    Katılımcılara yöneltilen, “Zeytin tercihinde bulunduğunuz marka beklentilerinizi karşılamakta yeterli midir?” sorusuna yüzde 49.5 ile yeterli cevabı verildi. Aynı soruya çok yeterli diyenlerin oranı yüzde 22.7 olurken yetersiz diyenler yüzde 8.5’te kaldı. Katılımcıların yüzde 19.3’ü ise az yeterli cevabı verdi. Araştırmada, ‘Zeytin tercihinizde hangisi sizin için en önemlidir?’ şeklinde yer alan soruya vatandaşların yüzde 55.3’ü güven yanıtı verdi. İlgili soruya beğeni diyenler yüzde 38.6 olurken, sadakat diyenler ise yüzde 8.1 oldu.