Pembe Tek Boynuz

Etiket: helva

  • Niğde’de asırlık gelenek ‘Helva Şenliği’

    Niğde’de asırlık gelenek ‘Helva Şenliği’

    Mübadele ile Yunanistan’dan gelen Türklerin yerleştirildiği Niğde’nin Yeşilburç köyünde yüzyılı aşkın zamandır düzenlenen Helva Şenliği, coşkulu şekilde gerçekleştirildi. Saygı duruşunda bulunulması ve İstiklal Marşı’nın okunması ile başlayan şenliklerde Kur’an-ı Kerim tilaveti sunuldu, dualar edildi. Yeşilburç köyünün Osmanlı döneminde de özel bir yere sahip olduğunu söyleyen Niğde Valisi Cahit Çelik, köyün turizm açısından değerine dikkat çekerek, “Bu köyde yaşayan vatandaşlarımız 100 sene önce Selanik’e 175 kilometre uzaklıktaki Kirifçe köyünde yaşıyorlardı. Lozan Antlaşması çerçevesinde de orada yaşayan Müslüman Türk vatandaşlarımız önce İzmir’e, daha sonra Isparta’ya, akabinde de ilimiz sınırları içerisindeki Uluağaç, Taşlıca köyleri, en sonunda burayı mesken edindiler.

    Türk soylu vatandaşların mübadele döneminde ne sıkıntılar yaşadığını, burada yaşayan vatandaşlarımız dedelerinden, ninelerinden dinlemişlerdir. Osmanlı döneminde de bu köyümüz bölgenin en önemli, en zengin köylerinden bir tanesiydi. Bugün de baktığımız zaman bu köyümüz gerçekten hem il merkezine yakınlığı, hem taşıdığı turizm potansiyeli anlamında da en güzel, en önemli köylerimizden bir tanesi. Biz de burada görev yaptığımız süre içerisinde köyümüzün bu turizm potansiyelini daha ilerilere taşıyacak adımlar atacağız” dedi.

    “Yeşilburç köyünü dünyaya tanıtacağız” diyen Niğde Belediye Başkanı Emrah Özdemir ise, bölgenin turizmini geliştirmek için yapılacak yatırımlardan söz etti. Özdemir, “Başta burada Kilise Camii dönüşümü, yürüyüş parkuru, sokaklardaki yenileme ile Yeşilburç hak ettiği değere ulaşacak. Yakın bir zaman içerisinde yolu yeniliyoruz. Bu bölge gerçekten Niğde’nin en gözde bölgesi, doğasıyla, tarihiyle çok kıymetli. İnşallah bu bölgeyi ülkemiz açısından da çok kıymetli bir hale getireceğiz’’ diye konuştu.
    Yeşilburç Mahallesi Muhtarı Cihan Tuna ise, 100 yılı aşkın süre önce yapılmaya başlayan şenliklerin köy halkına sağlık ve bereket getirmesini diledi.

    Yapılan konuşmaların ardından odun ateşinde pişirilen kazanlar dolusu helva katılımcılara ikram edildi. Yeşilburç Mahallesi Muhtarlığı ve Derneği tarafından düzenlenen Yeşilburç Helva Şenlikleri’ne Niğde Valisi Cahit Çelik, Niğde Belediye Başkanı Emrah Özdemir, İl Emniyet Müdürü Adnan Özdemir, Jandarma Alay Komutanı Jandarma Albay Gürol Okyar, Yeşilburç Muhtarı Cihan Tuna ile Yeşilburç köyü sakinleri katıldı.

  • Helvalar şifa için yenildi

    Helvalar şifa için yenildi

    Nilüfer’e bağlı Başköy Mahallesi’nde yaşayanların geleneksel olarak sürdürdükleri “Dede Helvası” etkinliği bu yıl da büyük ilgi gördü. Selanik Krifçe Köyü’nden 1924 yılında mübadele nedeniyle göç edenlerin; yayılan hastalıklara karşı şifa amacıyla helva dağıtması bir geleneğe dönüştü ve 98 yıldır sürdürülüyor.

    Başköylüler’in bu yıl da aksatmadan sürdürdüğü Dede Helvası’na, Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir, Milli Savunma eski Bakanı Turhan Tayan, Nilüfer İlçe Kaymakamı Murat Süzen, Nilüfer İlçe Emniyet Müdürü Ali Osman Aydın, Nilüfer İlçe Jandarma Komutanı Jandarma Üsteğmen Erdal Akbaş, Nilüfer Ziraat Odası Başkanı Şenol Aybey, Nilüfer Belediye Meclisi Üyeleri, Başköy Muhtarı Recep Uslu ile çevredeki mahallelerin muhtarları, gaziler ve mahalle halkı katıldı.

    Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir, 98 yıllık geleneğin yaşatılmasının çok değerli olduğunu belirterek bu tür etkinliklerin birlik ve beraberliği de güçlendirdiğini ifade etti.

    Buluşmada, mevlidin okunması ve duaların edilmesinin ardından konuklara pilav ve helva ikramı yapıldı. Çok sayıda kişi pilav ve helvayı afiyetle yerken, sağlık, bolluk ve bereket için de dua etti.

  • Bayramda Met helvası da ikram ediliyor

    Bayramda Met helvası da ikram ediliyor

    Üç nesildir devam ettirdikleri met helvası işletmesi sahibi olan 55 yaşındaki Büyükşekerci, bayram sebebi ile başka illere gidecek vatandaşların Met helvası götürebileceğini söyledi. Farklı farklı çeşitleri olan met helvasının kilo fiyatının 200 TL’ye kadar çıkabileceğini söyleyen Büyükşekerci, bayramda vatandaşların zaman zaman met helvası ikram edebileceğini de ifade etti.

    “Bayramda met helvası da ikram edilebiliyor”

    Bu işe ilk başlayanın dedesinin dedesi olduğunu söyleyen Yücel Büyükşekerci konuşmasının devamında şu sözlere yer verdi:
    “Firmamız 1919’dan beri faaliyetlerini yürütmektedir. 55 yaşındayım çocukluğumdan beri bu işin içerisindeyim aynı şekilde de devam ettiriyorum. Ben 3. nesilim, 3 nesildir de kendimiz üretiyoruz. Met helvası ise Eskişehir’e has, özel bir helvadır. Elimizde başka çeşitli cevizli, haşhaşlı, leblebeli ve üzümlü çeşitlerimiz de var. Tahin helvası zaten klasik bir ürünümüz. Vatandaşımız genellikle Met helvamızı bildiğinden dolayı genellikle hediyeleşmek için şehir dışına giderse veyahut aile büyüklerinin yanına giderse Eskişehir’in yöresel lezzetini götürüyorlar. Normalde bayramda baklava tabii ki herkesin klasiğidir ikram edilir ama zaman zaman da met helvası ikram edilebiliyor. Kilosu 200 TL’ye kadar çıkabiliyor. Bizde vatandaşlarımızı bekliyoruz. Herkese mutlu ve iyi bayramlar diliyorum.”

  • Panayır helvası tescillendi

    Panayır helvası tescillendi

    İpek yolu ticaretinin canlanmasıyla 18. yüzyılda Çankırı’nın Yapraklı ilçesinde kurulan panayırlara tüccarların bir helva çeşidini getirmesiyle gelenekselleşen alan ve yoğun rağbet gören panayır helvası için Yapraklı Belediyesi tarafından tescil başvurusunda bulunuldu.

    Yapılan incelemelerin ardından panayır helvası, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret belgesi ile tescillendi.

  • Dakikalar içinde tüketiliyor

    Dakikalar içinde tüketiliyor

    Bayburt’a 42 kilometre uzaklıkta bulunan Başçımağıl köyü sakinleri asırlık gelenek için toplandı. Dondurucu soğuğa aldırış etmeyen köy sakinleri, yöresel lezzet için bir araya gelerek keyifli vakit geçirdi. Yıllardır tel helvası için köyde organizasyon yapan köy sakinlerinden Tunay Mutlu, geleneği unutturmamak için elinden geleni yapıyor. Mutlu, yöresel lezzetin tescillenmesi için de yetkililere seslendi.

    Un, yağ, şeker ve limon suyundan elde edilen tel helvası yapımında ilk önce su ve şeker saatlerce soba üzerinde kaynatılıyor. Daha sonra limon suyu kaynayan şekere katılıyor, kıvam alması sağlanıyor. İşin inceliği ise burada başlıyor. İyice yağlanan tepsinin üzerine dökülen şeker, kar üzerinde soğutulup, çıkarılarak elde bir güzel yoğuruluyor, top haline getiriliyor. Top halindeki şeker ardından sini üzerine alınarak, kavrulmuş un üzerinde köy sakinleri tarafından dört bir elden çekiliyor. Bu aşamada hep bir ağızdan türküler söyleyen köy sakinleri ise günün yorgunluğunu bu şekilde atıyor.

    Tel helvasının yöresel lezzet olarak tescillenmesi için çağrıda bulunan Tunay Mutlu, “Bugün öğlenden bu yana köyümüzde büyük emekle komşularımızın, büyüklerimizin destekleriyle ortaya sanat eseri çıkardık. Yöresel tel helvamız, soğuk kış akşamlarımızın vazgeçilmez bir lezzetidir. Toplulukla yapıldığında daha güzel oluyor. Büyüklerimizden bir ricam olacak, bu yöresel lezzetimizin yöresel ürün olarak tescillenmesi istiyorum. Hepsini elimizden alıyorlar, geriye kala kala bir tel helvamız kaldı” dedi.
    Köy muhtarı Selami Kaban, keyifli vakit geçirdiklerini söyleyerek, “Burada bir toplantı yaptık, ortalama 20 kişi varız. Kış günü bu insanlar bir araya geldiler, çok güzel oldu. Sobamız yanıyor, patatesimiz fırında pişiyor, helvamızı çektik. Bu helvayı çekmek basit bir iş değil ama Başçımağıl köyü için basit” ifadelerini kullandı.
    Kışın köy odalarında toplanarak, tel helvası çekme geleneğini yaşattıklarını belirten köy sakinlerinden Selami Alak, “Kışın köy odalarında toplanıyoruz, tel helvası çekiyoruz. Yemesi bana, yapması komşulara ait. Yemeyi çok iyi yapıyorum. Kışın arkadaşlarla birlikte tel helvası çekiyoruz, patates közlüyoruz, börek yapıyoruz. Kışı güzel sohbetle, muhabbetle bir şekilde geçiriyoruz” diyerek konuştu.

    Soğuk kış günlerinde tel helvası çekmenin Başçımağıl köyünde adet olduğunu söyleyen bir diğer köy sakini Fikri Telli ise, “Köyümüzde adettir, her kış tel helvası çekeriz. Kış gecelerimizin vazgeçilmez eğlencesidir. Gece yarılarına kadar otururuz. Önce namazımızı kılarız, Kur’an okuruz sonrasında da bu işlerimize bakarız. Oturur helvamızı yapar, saygı sevgi çerçevesinde sohbetimizi ederiz” sözlerini kullandı.

  • Bu helva sadece kış mevsiminde yapılıyor

    Bu helva sadece kış mevsiminde yapılıyor

    Şeker, su, irmik ve limon kullanılarak hazırlanan ve kar yüzeyine bırakılıp soğutulan tel helva, yörede kış aylarının vazgeçilmez tatlıları arasında yer alıyor. Kentte, ‘pişmaniyenin atası’ olarak da bilinen tel helvası, köy odaları ve köy konaklarında yapılıyor.
    Karın yağmasıyla yapılan, düşük maliyetiyle tercih edilen tel helva, irmik, şeker, su ve limon suyundan yapılıyor. Erzincan’ın Otlukbeli, Çayırlı ve Tercan ilçelerine bağlı köylerde, köylü sakinleri bir araya gelerek hazırladıkları tel helvayı önce miyane olarak adlandırılan macun kıvamına getiriyor. Ardından hava sıcaklığının sıfırın altında eksi 10 dereye kadar düştüğü anda kar üzerine bırakılıyor. 5 veya 10 dakika soğutulduktan sonra ikinci kez yoğruluyor.

    Karın üzerinde lezzetini aldığı düşünülen tel helva, soğuk kış gecelerin vazgeçilmez tatlıları arasında gösteriliyor.
    Yörede tel helva geleneği yıllardır yaşattıklarını söyleyen Hasan Atınç, müdavimlerinin de olduğu helvanın, birliktelik ve samimiyeti simgelediğini söyledi.

  • Aldığı helvanın içinden hızma çıktı

    Aldığı helvanın içinden hızma çıktı

    Kayseri’de yaşayan Rukiye Öykü Karaca, bir marketten Seyidoğlu markalı yaz helvası aldı. Evde helvadan yiyen Karaca’nın dişinde kırık oluştu. Helvada hızma olduğunu gören Karaca, “Marketten yaz helvası aldım. Eve gelip yediğimiz zaman yanımda 9 aylık ve 5 yaşındaki oğlum, 10 yaşındaki kızım da vardı. Küçük oğluma da bir lokma verdim. Diğer parçayı ben aldığımda ağzımda çat diye bir ses hissettim ve dişimin kenarının kırıldığını fark ettim. Helvayı ağzımdan çıkardığımda içindeki hızmayı fark ettim. Bu olayın nasıl olabileceğini düşündüm. İnsan sağlığı ile oynanması hiç hoş bir durum değil. Bunu yutabilirdim de. Çocuğum da yutabilirdi. Dişimin kenar kısmında kırık oluştu. Firmayla da görüştüm, bana dönüş sağladılar. ‘Bize adresinizi verin, ürünü oradan alalım’ dediler. Adresi verdim ama ürünü kendilerine geri vermeyeceğimi söyledim. Gönderecekleri herhangi bir hediyeyi de kabul etmeyeceklerini söyledim” dedi.

    “Türkiye’de insan sağlığının ne kadar değersiz ve ucuz olduğunun bir göstergesini yaşadık”

    Tüketiciler Birliği Genel Başkanı Mahmut Şahin ise, “Türkiye’de insan sağlığının ne kadar değersiz ve ucuz olduğunun bir göstergesini daha yaşamış olduk. Hanımefendinin bize ulaşmasıyla çok da şaşırmadığımız, sürekli karşılaştığımız fakat bunun haber olmasını istememeleri nedeniyle haberlere yansımayan binlerce örneği var. Biz iş güvenliği ve sağlığı diye geçiştiriyoruz ama ne iş güvenliği var ne sağlığı. İş güvenliği olayı biraz maliyet istediği için firmalar bu maliyetten kaçıyor. Hiçbir iş güvenliği alınmadan yapıldığı için insan sağlığı böyle. Biz istiyoruz ki; insanın canı ve sağlığı kıymetlidir ve bununla alakalı denetimlerden dolayı bu firmaların titremesi lazım. Fakat titremiyorlar ve korkmuyorlar. Sonrasında da ‘siz o ürünü bize verin, birkaç paket fazla gönderelim’ diyorlar. Parayla ne alacaksınız. Bir pişmanlık, bir üzgünlük ifadesi falan yok. Biz o pişmanlığı görmek istiyoruz. Yutabilirdi, ön dişi de kırılabilirdi. Bunlar basit şeyler değil. Bir üzülme istiyoruz, bir düzeltme istiyoruz ama ‘birkaç paket fazla gönderelim’. Hiçbir insanı paranızla satın alamazsınız. İnsan sağlığı sizin satın alamayacağınız kadar değerlidir. Buna dikkat edilmesi lazım. Biz denetimlerin ve yaptırımların artmasını istiyoruz. Batı’da, gelişmiş ülkelerde insan sağlığına verilen nasılsa biz de onu istiyoruz. Çok şey istemiyoruz” ifadelerini kullandı.

  • Hafız Adem Bilgetay İnegöllülerle buluştu

    Hafız Adem Bilgetay İnegöllülerle buluştu

    Bin aydan daha hayırlı olan Kadir Gecesi’nde vatandaşlar teravih namazını kılıp, Kur’an-ı Kerim tilaveti dinleyerek dualar etti. Mübarek gecede, İnegöllüler de tüm camilere akın etti.

    İnegöl Belediyesi, Kadir Gecesi özel programında Organize Sanayi Bölgesi Camiinde 2022 yılı Kuran-ı Kerim’i güzel okuma yarışması Dünya Birincisi Hafız Adem Bilgetay ile İnegöllüleri buluşturdu.

    İftar sonrası binlerce vatandaş, Kadir Gecesi programı için OSB Camisine akın etti. Belediye Başkanı Alper Taban da beraberindeki AK Parti İlçe Başkanı Mustafa Durmuş ve parti yöneticileri ile meclis üyelerinin katılımıyla OSB Camisindeki Kuran-ı Kerim tilavetine katıldı.

    Yatsı öncesi 2022 yılı Kuran-ı Kerim’i güzel okuma yarışması Dünya Birincisi Hafız Adem Bilgetay, kıratıyla camiyi dolduran vatandaşların gönüllerini mest etti.

    Teravih namazı çıkışında İnegöl Belediyesi tarafından cemaate helva ikramları yapılırken, Başkan Alper Taban da cami avlusunda vatandaşlarla bir araya geldi. İlçe halkının kandilini kutlayan Başkan Taban, vatandaşlarla sohbet etti.

  • Otobüsleri durdurup yolculara helva ikram ettiler

    Otobüsleri durdurup yolculara helva ikram ettiler

    Bursa’nın İnegöl ilçesi, kırsal Çeltikçi Mahallesi gençleri teravih namazının ardından yolcu otobüslerini durdurup yolculara helva ikram ettiler.
    Mahallenin gençleri teravihin hemen ardından Kadir Gecesi nedeniyle yolcu otobüslerini durdurarak Çeltikçi Kalkınma Kooperatifinin ikramı olan helvaları dağıttılar.

  • Soğuk havada helva kuyruğu

    Soğuk havada helva kuyruğu

    Hava sıcaklığının 2 dereceye kadar düştüğü Eskişehir’i etkisi altına alan soğuk hava vatandaşların zor anlar yaşamasına sebep oldu. Yer yer kar yağışı yaşanan kentte bulunan bir helvacıdan iftar ve sahur için helva almak isteyen vatandaşlar soğuk havaya rağmen kuyruk oluşturdu. Kuyrukta sıra bekleyen Necla Gürses, helva alışverişini sürekli buradaki dükkândan yaptığını söyledi.

    Helvayı alabilmek için soğuk havaya aldırış etmediğini dile getiren Gürses, “Yaklaşık 1975’ten beri helva alışverişimi buradan yapıyorum. 2 yıl kadar Eskişehir’den ayrılmak durumunda kalmıştım, o zamanlarda bile gelip buradan helva alıp öyle gidiyordum. Bazen buradan yakınlarım için sipariş bile götürüyorum. Buradaki helvaları çok beğendiğim için soğukta beklemeye değer diye düşünüyorum. Helvalar günlük üretildiğinden benim gibi seveni de çok oluyor. Ellerindeki helva bitmeden yetişelim diye de erkenden geliyorum. Ramazan ayında iftar ve sahur için helva tüketmek iyi oluyor. Yaz helvası ve kakaolu helva da favorilerim arasında, tavsiye ederim” dedi.