Etiket: kastamonu

Kastamonu ormanlarından bol miktarda yetişen ve kırsal kesimde yaşayan vatandaşların geçim kaynağı haline gelen mantarlar, doğadan toplanarak Avrupa’ya ihracat ediliyor. Kastamonu’da bulunan mantar işleme firmaları tarafından Avrupa ülkelerine yıllık yaklaşık100 milyon liralık ihracat yapılıyor.
Kastamonu’da sonbaharda etkili olan yağışlar, mantar bolluğu yaşattı. Özellikle kırsal kesimlerde yaşayan vatandaşlar tarafından toplanan mantarlar, Kastamonu’da bulunan firmalarda işlenerek Türkiye’nin dört bir yanına ve Avrupa’ya gönderiliyor. Kastamonu’da işlenen mantarlar, dondurulmuş vaziyette başta Almanya, Fransa, İtalya, Yunanistan, İsviçre, Bulgaristan gibi Avrupa ülkeleri başta olmak üzere dünyanın çeşitli ülkelerine ihraç ediliyor. İhraç edilen mantarlar özellikle Avrupa ülkelerinden yoğun ilgi görüyor. Kastamonu’da bulunan firmalar tarafından yurt dışına yılda yaklaşık 100 milyon TL değerinde mantar ihraç ediliyor.

Devlet desteği ile Avrupa’nın mantar ihtiyacını karşılıyor
Kastamonu’da dedesi ve babasının ardından 3’üncü kuşak olarak mantarcılıkla uğraşan Ferhat Çevik, eşi Arzu Çelik ile birlikte her yıl tonlarca mantar ihraç ediyor. Her yıl kapasitesini arttıran Çevik, Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme (TKDK) Kurumunun IPARD-2 13. çağrısına müracaat etti.

Toplamda 11,6 milyon liralık yatırımda bulunan Çevik, 5 milyon liralık hibe desteği aldı. Yapılan yatırım ve alınan hibe desteği ile birlikte Çevik çifti, soğuk hava deposu ekipmanlarını yenileyerek, 3 adet frigorifik kasalı araç satın aldı. Ayrıca geçen yıl ihracata başlayan Çevik çifti, yılda yaklaşık 900 ton mantarı Avrupa ülkelerine ihracat etti.

“Mantarın işlenmesi ve mantarın toplanması konusu Kastamonu’nun en önemli gelir kapılarından bir tanesini oluşturuyor”
Kastamonu Tarım ve Orman İl Müdürü Bekir Yücel Tanrıkulu, mantarın işlenmesi ve toplanması konusunun Kastamonu’nun en önemli gelir kapılarından bir tanesi olduğunu belirterek, “Kastamonu ilimiz, ülkemizde doğadan mantar toplanması ve bu toplanan mantarların yurtdışına ihracat edilmesi konusunda en önemli merkezlerden bir tanesi oluyor. Doğası ve eko-sistemi gereği gerçekten çok büyük ve önemli miktarda mantar üretimi mevcut.

Bunlarla birlikte mantarların toplanması, işlenmesi ve ihracatı ayrı bir üretim süreci oluşturmakta. Bu sebeple toplanan mantarlar Kastamonu’daki firmalarımıza gelmekte ve bu işletmelerde gerekli işlemlere tabi tutulduktan sonra yurtdışına, özellikle de Avrupa ülkeleri başta olmak üzere ihracatı gerçekleştiriliyor. Özellikle 8-10 çeşit mantar başta olmak üzere yine Avrupa’nın başta Almanya, İtalya, Fransa olmak üzere ihracatı yapılmaktadır. Ekonomik gelir kapsamını ve istihdamda düşünülerek mantarın işlenmesi ve mantarın toplanması konusu Kastamonu’nun en önemli gelir kapılarından bir tanesini oluşturmaktadır.

Bizlerde özellikle firmalarımızla ilgili burada yapacakları gerek soğuk hava deposu olsun, gerek mantar işleme üniteleri olsun, hem Kırsal Kalkınma Destekleme Kurumu (TRDK) tarafından hem de bizlerin Kırsal Kalkınma Yatırımlarını Destekleme Programı kapsamında gerekli destek ve hibeleri Tarım ve Orman Bakanlığı olarak hem sağlıyor hem de veriyoruz” dedi.

“800-900 ton gibi bir hasat dönemimiz oldu”
Bu yıl 900 ton civarında bir hasılat yapıldığını belirten Ferhat Çevik ise, “Eşim Arzu Çelik ile birlikte mantar işini üç kuşak olarak, dedemden babama, babamdan da bana olarak devam ettiriyoruz. 1988 yılından beridir mantar işiyle uğraşıyorum. İşimizi her geçen yıl geliştirerek devam ettiriyoruz. Doğada yetişen mantarların alımı, işlenmesi, paketlenmesi ve ihracatına kadar olan bütün yolculuğunu işletmemizde katma değer elde ederek satışını gerçekleştiriyoruz.

Mantar, Kastamonu’da merkez başta olmak üzere Türkiye genelinde ekonomiye katkısı ve ihracata giden bir ürün oluyor. Bölgemizde yetişen toplamda 18 çeşit mantar topluyoruz. Bunların 5-6 çeşidini yurtdışında Almanya, İtalya, Fransa gibi ülkeler başta olmak üzere İsviçre, Bulgaristan, Yunanistan gibi diğer ülkelere de ihracatını yapıyoruz. Dünya üzerinde mantar kullanılan ve tüketilen bir ürün. Yıllık hasadına bağlı olmak üzere bu yıl doğamızda mantar bol miktarda oldu.

Kastamonu merkez başta olmak üzere işletmemizden 800-900 ton gibi bir hasat dönemi oldu. Yenilenebilen tüm mantar çeşitlerinin hepsi ihracat edilebiliyor. Pazar ile ilgili sıkıntımız yok, doğadan gelen verime göre yani hasada göre hareket ediyoruz. Ülkemizde yetişen mantar çeşitlerinin yüzde 90’ını da ihracat ediliyor. Mantara ilgi büyük, mantar etten daha fazla protein ve lezzet bakımından daha zengin olduğu için yurtdışında büyük talep görüyor” diye konuştu.

Kastamonu’da emekli olduktan sonra çocukluktan beri hayalini kurduğu çiftliği kuran 79 yaşındaki vatandaş, atıl vaziyetteki eşyalarla adeta nostaljiyi yaşatıyor. Çiftliği sık sık ziyaret eden çocuklar, yapılan kaydıraklar, köprü, salıncaklar, şelale, su değirmeni, çocuk evi, kağnı arabası, at arabası, eski traktör ile doyasıya eğleniyor.

Kastamonu’da Merkez ilçeye bağlı Hatip köyünde yaşayan 79 yaşındaki Muharrem Ateş, 30 yıl boyunca marangoz olarak çalıştığı işinden emekli olduktan sonra çocukluktan itibaren hayalini kurduğu çiftliği yapmaya karar verdi. Hayalini gerçekleştirmek için çalışmalara başlayan Muharrem Ateş, ilk olarak eski ve atıl vaziyetteki eşyaları toplamaya başladı.

Köyleri tek tek gezerek atıl vaziyette kalan at arabası, kağnı, lastik, sedirler toplayan Ateş, atölyesinde eşyaları onarımdan geçirerek tekrar kullanılacak duruma getirdi. Atıl vaziyetteki eşyalarla adeta hayaline kavuşan Muharrem Ateş, yaptığı su değirmeni, ağaç ev, salıncak, tahterevalli, kümes gibi çeşitli süs eşyaları ile donattığı çiftliğinde emekliliğinin tadını çıkartıyor. Çocuklar, çiftliği sık sık ziyaret ederek Ateş’in yaptığı oyuncaklarla oynuyor. Çocuklarıyla birlikte çiftlik evini ziyaret eden aileler ise nostaljik eşyalar sayesinde adeta geçmişe yolculuk ediyor.

“Nostaljik bir hayat sürmek istiyordum, bu hayalimi gerçekleştirdim”
Bulduğu tüm atıl durumdaki eşyaları topladığını belirten Ateş, “Sanayi sitesinde 30 yıl marangozluk yaptım. 1964 yılında bu ev yapıldı, bize de kayınpederimden kaldı. Burası çorak bir araziydi, tarlaydı. Bu ev zamanla eskidi. Ben de evin çevresini ağaçlandırdım, yeniden düzenledim, tadilatlar yaptım ve şimdiki haline getirdim.

Marangozluk yaptığım için içimde de bir heves vardı. Köylerdeki eski kağnıları topladım, bazılarından oturak yaptım, bazılarından tezgah yaptım. Bu şekilde değerlendirerek geri dönüştürdüm. Kimin evinin önünde atıl vaziyette bir eşya varsa bunları alıp getirdim. Burada üzerinde biraz çalışarak yeniden kullanılacak hale getirdim” dedi.

“Eskiye dönüş yapıp tarihi eserleri canlandırıp, nostaljik bir hayat sürmek istiyordum, ben de burada bunu canlandırdım” ifadelerine yer veren Ateş, “Burada çocuklar için kaydıraklar var, köprü var, salıncaklar var, şelale var, su değirmeni var, çocuk evi var, kağnı arabası, at arabası var, eski traktör var. Bunların hepsini alıp burada yeniden kullanılacak hale getirdim. Bundan sonraki hayalim buraya yüzme havuzu yapmak. Çünkü köyün çocukları da geliyor. Burada parkta oynuyorlar, eğleniyorlar. Oynadıktan sonrada evlerine dönüyorlar. Ben de memnun oluyorum” diye konuştu.

“Çiftliği gezdiğimde otantik bir ortam buldum”
Çiftliği gezdiğinde otantik bir ortam ile karşılaştığını ifade eden Nurşen Yeşil ise, “Muharrem amcamızın çiftliğinden haberdar olduk. Kızım ile birlikte ziyaret edip eğlenceli vakit geçirmek istedik. Muharrem amca ve eşi, bizlere çiftliği gezdirdi. Kızım burada oyun oynadı, vakit geçirdi. Çiftliği gezdiğimde otantik bir ortam buldum. Atıl vaziyetteki eşyalar geri dönüştürülerek oluşturulmuş. Çiftliği gezerken ayrıca geçmişte annelerimizin, dedelerimizin, ninelerimizin kullandığı ve bizlere anlattığı eşyaları burada gördüm. Çok güzel bir gün oldu” şeklinde konuştu.

“Dedem, eskiden büyüklerimizin kullandığı eşyaları bizlere göstererek, bunları tanıtıp anlattı”
Dedesinin sayesinde eski eşyaları tanıdıklarını ifade eden Gamze Kara da, “Dedem benim için hayalimdeki en büyük ustalardan bir tanesi. Dedem, kafasındakileri deneyerek buradaki hayallerini gerçekleştirmek istedi. Ben ne zaman buraya gelsem bir obje eklenmiş oluyor. Bu şekilde çiftliği oluşturdu.

Geçmişteki kalıntılar, atıl vaziyette kalmış eşyalar, dedem tarafından atölyede geri dönüştürülerek çiftliğimizde kullanılıyor, bu da evimize değer kattı. Dedem, bizleri yaptıklarıyla her dönemin parçalarıyla karşılaştırdı ve bizlere yaşattı. Dönem dönem kullanılan bu eşyaları bizlere anlatarak, eskiden yaşayan büyüklerimizin kullandığı bu eşyaları bizlere göstererek, bizlere bunları tanıttı. Buraya gelen misafirlerimizi de çok güzel ağırlayarak bu güzel ortamı oluşturdu.

Dedemin torunu olmaktan gurur duyuyorum” ifadelerini kullandı.
Çiftlikte oyunlar oynayan Ceren Yeşil ise “Bizim evin apartmanının önünde park var. Çok seviyorum, her gün oraya oynamaya gidiyorum. Burasını da çok güzel buldum. Horozları kovaladık, oyunlar oynadık, ağaç eve gittik, kaydırağa bindik, salıncakta sallandık, hamağa bindik” ifadelerini kullandı.