Batı Karadeniz’de geçen aylarda istavrit ve hamsi bolluğunun yaşandığı Zonguldak’ta bu kez tezgahlar boş kaldı. Denizlerde yeterli şekilde avcılık yapılamaması nedeniyle esnaf tezgah açamadı. Ramazan Ayı’nın ilk gününde alışveriş için balık tezgahlarına gelen vatandaşlar, eli boş döndü. Esnaf Oktay Ertürk, “İstavrit var şu anda biraz açıkta. Açığa ağ atamıyorlar. Bir iki gün tezgahlar boş kalacak. Bu hafta içerisinde tezgah açarız. İnsanlar da balık bulamayınca geri dönmek zorunda kalıyor. Vatandaş balık istiyor. Ramazan Ayı’nda balık istiyorlar. Balığı sofralarında arayanlar oluyor. Satışlarımız istavrit, mezgit ve uskumru ile devam eder” diye konuştu.
Etiket: tezgah
-
Tezgâhlar farklı balık çeşitleriyle şenlendi
Denizlerde av yasağı 15 Nisan’da başlayacak olmasına az bir süre kala, Trabzon Balık Hali’nde Ramazan’ın ilk gününde tezgâhlarda bol çeşit olması dikkat çekti. Vatandaşlar genellikle, kilosu 50 TL’den satılan istavriti daha çok tercih ederken, en dikkat çekici yüksek fiyatlarıyla kalkan ve kırlangıç balığı oldu.
Balıkçı esnaflarından Cem Yazıcı, Ramazan’da et fiyatlarının yüksek olmasından dolayı vatandaşın ucuz olan istavriti daha çok tercih ettiğini belirterek “İstavrit 50-60 TL, mezgit 150 TL, sarıkulak 75 TL, somon 150 TL, levrek çupra 200-250 TL. En ucuz balık kilosu 50 TL istavrit. Dolayısıyla et fiyatlarının yüksek olmasından dolayı vatandaş balığı daha çok tercih ediyor. Bu sezon istavritin en yüksek fiyatı 75 TL, en düşük fiyatı da 35 TL’den satıldı. Şu anda istavritin fiyatı 50-60 TL arasında değişiyor. Sezon Nisan 15’de bitecek inşallah önümüzdeki sezona bakacağız” dedi.
Ramazan’da tezgahlarda bol çeşit olduğunu ifade eden balıkçı esnaflarından Ahmet Çoğalmış ise “Ramazan’a bereketli başladık çeşitlerden ne ararsanız var. Hamsi kilosu 150 TL, mezgit 150 TL, istavrit 50-60 TL, tirsi 50 -75 TL. Kalkan fiyatlarımız bin 250- bin 300 TL arasında değişiyor. Kalkan genelde Karadeniz’de avlanıyor. Tezgâhımızda Kırlangıç balığı da mevcut seyrek te olsa ağlara takılıyor. Kırlangıcın kilosu ise 650-700 TL arasında değişiyor. Kalkan ve Kırlangıç balığının kendine has müşterisi var. Kalkan’ın tanesi yaklaşık 5 kilo geliyor. Kırlangıç ise yaklaşık 3 kilogram geliyor” diye konuştu.
İstavritin şu an en popüler balık olduğunu belirten balıkçı esnaflarından Adem Kaygusuz ise “Şu an en popüler balık istavrit, bol olduğundan dolayı kilosu 50 TL. Mezgit 125 TL. Hamsi ara ara geliyor ancak hamsinin tadı kalmadı çok da randımanlı değil. Et fiyatlarının pahalı olmasından dolayı vatandaş genelde ucuz olan balığı tercih ediyor” şeklinde konuştu.
-
Zafertepe pazarında tezgahlar kuruldu
Kütahya’da ulaşımdan altyapıya, çevre yatırımlarından sosyal belediyecilik faaliyetlerine kadar birçok konuda hemşehrilerinin hayatını kolaylaştıracak çalışmalara imza atan Kütahya Belediyesi, Zafertepe Mahallesindeki pazar yeri sorununu da çözüme kavuşturdu. 2005 yılında yapılmasına rağmen yıllardır kullanılamayan Zafertepe Mahallesindeki pazar yeri, Belediye Başkanı Prof. Dr. Alim Işık öncülüğünde Sebzeciler ve Pazaryerleri Esnaf Odası ile Zafertepe Mahalle Muhtarı Ahmet Gözel’in girişimleriyle yeniden hizmet vermeye başladı. Her cumartesi açılacak olan pazar yerini ziyaret eden ve esnaflara hayırlı işler dileyen Belediye Başkanı Prof. Dr. Alim Işık, “Hayırlı bir iş için bir araya geldik. Bizi böyle bir günde yalnız bırakmadığınız için hepinize ayrı ayrı teşekkür ediyorum.
Hoş geldiniz, sefalar getirdiniz. 2005 yılında belediyemizin milyonlarca lira para harcayıp kaçak olarak 10 bin metrekare alana inşa ettiği pazar yerini, geldiğimizde resmi pazar yeri yaptık. Tekrar söylüyorum kaçak olarak yapılmış, yer var ama kayıtlarda yok. Şimdi 2005 yılında yapılan pazarı açtığını söylüyor, övünüyor derler. Çünkü pazartesi pazarının çatısını yaptık, tamamen kapattık, açılış yaptı dediler. Burayı da söylerler şimdi. Biz burada, buranın resmi olarak hizmete açılmasını yapıyoruz, pazar yerini açmıyoruz. Allah hem oda başkanımızdan hem muhtarımızdan hem de esnaflarımızdan razı olsun. Resmileştirdikten sonra pandemi döneminde burayı açma kararı aldık. Kura çektik ama o dönemde herkesin zor dönemiydi. Esnaf buraya gelemedi, vatandaşımız çıkamadı. Pazarcı esnafımız buraya bölünerek merkezdeki avantajını kaybetmek istemiyor. Bugün burası hizmete açılıyor, hayırlı ve uğurlu olsun” dedi.
-
Tezgahların yeni kralı istavrit
Hamsinin yavaş yavaş tezgahlardaki yerini kaybettiğini söyleyen balık hali esnaflarından Gökmen Aydın, “Hamsi yavaş yavaş bitme yoluna doğru gidiyor. Şu an istavrit bol kilosu 50 TL, mezgitin kilosu 100-125 TL, barbunun kilosu 200 TL, kefalin ise kilosu 75 TL. Fiyatlar normal. Sezon bu sene iyiydi. Hamsi bolluğu yaşandı umarım önümüzdeki sene inşallah palamut bolluğu da yaşanır vatandaşlar yer. Yaklaşık bir aydır istavritin kilosu 50-60 TL bandında gidiyor” dedi.
Balıkçı esnafı Cem Yazıcı ise sezonun kendileri için iyi geçtiğini belirterek, “Bu sezon umduğumuz gibi geçti diyebiliriz. Bol bol hamsi yedi bu sezon vatandaşımız. Hamsi şu an sezon sonuna yaklaştığımız için seyrek bir hale geldi, artık sayı ile geliyor. Kilosu şu an 125-150 TL arasında değişiyor. Bundan sonra hamsi yavaş yavaş biter. Hamsinin yerini istavrit aldı. Palamut tanesi 100 TL, sarı kulak 75 TL, alabalık 125 TL. Kırmızı ve beyaz et ile kıyaslandığında fiyatlar gayet uygun” diye konuştu.
Ahmet Çoğalmış ise “Hamsi sezonunun başlangıcı, hamsinin bolluğu, ardından istavritin bolluğuna baktığımızda bizim açımızdan çok iyi oldu. Hamsinin yerine istavrit bol çıkmaya başladı. Uzun bir süre istavrit ile devam edeceğiz. Vatandaş şu anda istavrit ve mezgite rağbet gösteriyor” ifadelerini kullandı. -
İstavrit bolluğu tezgahlara yansıdı
Zonguldak’ta birkaç gündür devam eden istavrit bolluğu tezgahlara yansıdı. İstavrit tezgahlarda kilosu 60 liradan satıldı. İstavritin fiyatının uygun olması vatandaşın ilgisine neden oldu. Diğer yandan istavritle birlikte satılan hamsi ise kilosu 150 liradan alıcı buldu.
Balıkçı Zeki Beybeyoğlu, “Zaten sezonda palamut bolluğu olmadı. Bir hamsi bolluğu olmadı. Ama Allah gene bir şeyler verdi. İstavrit balığı oldu, mezgit balığı oldu. Şimdi artık sezonun sonuna yaklaşıyoruz. Zaten 5-6 aydır satıyoruz. İstavrit bolluğu oldu. Hala da istavrit devam ediyor. Hala kayıklar burada. Türkiye’nin kayıkları burada. Giresun’dan, Trabzon’dan kayıklar geldi. Fiyatlar 50-60 liraya düştü. Hamsi 150 lira. Hamsi az geldiği için, kasası pahalı olduğu için biz de bu fiyata satıyoruz” dedi.
-
6 Şubatta pazarcılar tezgah açmayacak
6 Şubat depremlerinin yıl dönümü nedeniyle pazarcı esnafı kepenkleri kapalı tutacak. Haftanın her bir günü farklı mahallede tezgah açan pazarcı esnafı, 6 Şubat nedeniyle Pazar tezgahını kurmayacak. 6 Şubat tarihinde Sümerevler Mahallesi’nde kurulacak olan pazarın kurulmayacağını belirten Adıyaman Semt Pazarcılarını Koruma ve Yaşatma Derneği Başkanı Kadir Menteş, “Yüzyılın felaketi olan 6 Şubat depremlerinden en fazla etkilenen iller arasında Adıyaman yer alıyor. Binlerce canımız bu depremde hayatını kaybetti. 6 Şubat’ı unutmamak ve onun yasını tutmak için bu tarihte pazarcı esnafı tezgahını açmayacak. Pazar tezgahı kurulmayacak. Vatandaşlarımızın bizi anlayışla karşılayacağın umuyoruz” dedi.
-
İstavrit tezgahlarda 50 liradan alıcı buldu
Zonguldak’ta havaların mevsim normallerinin üzerinde seyretmesi sebebiyle balık çeşitlerinde azalma yaşandı. Denizde en fazla bulunan balığın istavrit olması sebebiyle fiyatlar etiketlere yansıdı. Diğer balık türlerinin ise olmamasından dolayı tezgahlarda balık çeşitliliği azaldı. Son 2 aydır istavrit bolluğu yaşadıklarını belirten balıkçı Zeki Beybeyoğlu,” Geçen sene çok palamut bolluğu oldu ama bu sene beklendiği gibi olmadı. Bir kere kar yağmasından dolayı hamsi kısa sürdü. o yüzden hamsi balığı yok gelse de az geliyor. Son 2 aydır istavrit bolluğu yaşanıyor. Bu durum da tezgahlara yansıyor. İstavrit’i fiyatı şu an 50 TL. Şu anda hamsi, çinakop ve barbun balığı yok çünkü çıkmıyor” dedi.
-
Tezgahlarda levrek bereketi
Denize açılan balıkçılar balık bolluğundan memnun. Haftanın belirli günlerinde yapılan balık mezadında tutulan balıklar kasa ve kilo usulü satılıyor. Balığın türü söylendikten sonra mezat usulü satışa katılan işletmeler ve vatandaşlar en iyi teklifi vermeye çalışıyor.
“Levrek ve çupranın yoğun olduğu zamanlar”
Foça Merkez Su Ürünleri Kooperatif Başkanı Ceyhan Çetin, “12 ay her türlü balık var. Tabi bunlarında zaman yasakları var. Mevsimsel olarak bakarsak, ocak ayı başlarında başlayıp şubat sonuna kadar levrek ve çupranın yoğun olduğu zamanlardır. Tabi bu balığı da burada tutmak mümkündür. Balıkçımız çalıştıkça ekmeğini denizden çıkarıyor. Balığın bol olduğu zamanlarda balık ucuz oluyor. Havalar çok sert estiği zamanlar balık üzerine koyuyor. Mesela yazı ele alırsak; bir levreği 500-600 liraya alıyorsan, şimdi bu zamanlarda en güzel levreği 300-350 liraya alabilirsiniz. Tekir barbunu yazın bin liraya alıyorsanız, şimdi 200-300 liraya alabilirsiniz. Foça, turistik bir ilçe olduğundan yazın bu fiyatlarda artış olmakla birlikte balık az oluyor” dedi
“Bu aylarda yoğun olarak levrek çıkmakta”
35 yıldır balıkçılık ile uğraşan Mehmet Kuzu “Mevsimine göre her türlü balık var. 12 ay devamlı olarak tekir balığı, tavuk balığı, dil balığı ve karagöz türü gibi balıklar çıkmakta. Tabi şu anda levreğin zamanı. Bu aylarda yoğun olarak levrek çıkmakta. Her balığın bir dönemi var. Her balığın üreme dönemleri ve yasak olan dönemleri bulunuyor. Mesela şu anda dil balığı yasak. 1 Ocak ve 15 Şubat arası yasak devam ediyor. Fakat deniz levreği ve deniz çuprasında yasak yok. Burada yaptığımız iş bir nevi ekonomiye katkı” ifadelerini kullandı.
“Taze ve günlük balığa her gün ulaşma şansımız var”
Foça’da yaşayan Canan Limnili ise “Foça bir sahil kasabası olduğu için, taze ve günlük balığa her gün ulaşma şansımız var. Özellikle zaman zaman geldiğim balık mezatlarında mevsim balıklarını görüp istediğim miktarda alabiliyorum. Bu dönemde levrek, sardalya, barbun ve mercan balığı bol bulunuyor. Genellikle 250 ve 500 lira arasında fiyatlar değişiyor” diye konuştu.
-
Tezgahlarda çeşit çok, bolluk yok
Geçtiğimiz hafta Marmara’da etkili olan fırtına son buldu. Denize açılan balıkçılar bol çeşitle döndü. İstanbul’da balık tezgahlarında bolluk olmasa da çeşitlerin çok olduğu görüldü. Fiyatlar da geçen haftaya göre düşüş gösterdi. Karaköy Balıkçılar Çarşısı’nda hamsi 150 liradan, istavrit 150 liradan, çupra tanesi 100 liradan, levrek tanesi 100 liradan ve somon kilosu 150 liradan satılıyor.
Balık fiyatlarının geçen haftaya göre düştüğünü söyleyen balıkçı Mustafa Sancaktaroğlu, ”Fiyatlar geçen haftaya göre normale döndü. Vatandaş en çok istavrit ve hamsiye talep gösteriyor. Tezgahın en ucuz balığı istavrit ve hamsi. Balık bollaşırsa fiyatların düşeceğini umuyorum” dedi.
Fırtına olmadığında balıkların çeşitlendiğini söyleyen balıkçı Samet Balyemez, ”Hamsi geçen hafta 200 liraydı bugün 150 lira. Fırtına olmadığında balık bollaşır. Havanın normalleşmesi fiyatlara da yansıdı. Fiyatlarda geçen haftaya göre düşüş var. Her çeşit balık tezgahlarda var. Palamut tezgahlarda bu sene görülmüyor. Geçen sene çok palamut çoktu. Bu sene hamsi ve istavrit en bol olan balık” diye konuştu.
-
Hava şartları balık tezgahlarını etkiledi
Kış mevsiminin gelmesiyle birlikte İzmirli vatandaşlar, balığı uygun fiyata tüketebilmek için soluğu tarihi Kemeraltı Çarşısı’nda bulunan Havra Sokağı’nda alıyor. Türkiye genelinde ve İzmir’de yaşanan fırtına nedeniyle balıkçılar denize açılamazken tezgahlardaki balık sayısında azalma yaşandı. Durum böyle olunca da fiyatlar yükselişe geçti. Balıkçı tezgahlarında hamsi 70, sardalye 70, çupra 180, levrek 200 ile 250, barbun 300 ile 400, somon 200, kefal 80 liradan satışa sunuluyor.
“Balık, tezgahlara kısıtlı geliyor”
Havaların soğuduğu için balık çeşitliliğinin az olduğunu vurgulayan balıkçı Kenan Peker, “Balık, tezgahlarımıza kısıtlı geliyor. Bu sene palamutun çok olmasını bekliyorduk. Fakat bu sene o artış yaşanmadı. Çinekop da bu sene olmadı. Olanların da fiyatı yüksek. Fakat sardalye ve hamsi her zamanki gibi uygun fiyatta. Balıkçılar, havalar fırtınalı geçtiği zaman balık avlayamıyor. İnşallah birkaç güne havalar düzeldiği zaman balık çeşitleri tekrar eskisi gibi tezgahlarda yerini alır. Balık bol olunca fiyatlar ucuz olur, talep daha çok artar. Vatandaş da rahat bir şekilde balığını yer. Balık çok lezzetli, faydalı, protein oranı yüksek bir lezzet. Sardalya 70, hamsi 70 TL civarında” dedi.
“Tezgahlarda balık yok”
Tezgahlarda balığın olmadığını belirten balıkçı Ali Uzman, “Havalar böyle devam ederse balık daha da çıkmaz. Gelirse şoklanmış hamsi, sardalya gelir. Canlı balık gelmez. Gelirse de fiyat yüksek olur. Geçen seneki bolluğu bu sene yakalayamadık” diye konuştu.
“Poyraz olduğu için fiyatlar yükselişte”
Hava şartlarının balık fiyatlarını etkilediğini söyleyen balıkçı Hasan Öztep, “Levrek 200 ile 250, somon 200, barbun 300 ile 400, çupra 180, kefal 80 TL’den satılıyor. Poyraz olduğu için fiyatlar yükselişte. Soğuklar balık fiyatlarını ve çeşitliliğini etkiliyor. Çünkü denizden az balık geliyor” ifadelerini kullandı.